MANUAL QUIMICA II 2015 02 V2

PROGRAMA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL

MANUAL DE PRÁCTICAS
QUÍMICA II
AREQUIPA- PERÚ
2015 - 02

INGENIERIA INDUSTRIAL

MANUAL DE PRÁCTICAS DE QUIMICA II 2015

INDICE

Introducción

iii

Presentación para el Estudiante

iv

Instrucciones para el Trabajo en el Laboratorio

v

Práctica Nº 1: Hidrocarburos Saturados: Alcanos

01

Práctica Nº 2: Alcoholes

09

Práctica Nº 3: Aldehídos yCetonas

20

Práctica Nº 4: Ácidos Carboxílicos y Ésteres

28

Práctica Nº 5: Amidas y Aminas

43

Práctica Nº 6: Carbohidratos: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos

55

Practica N° 7: Polímeros

66

Controles

75

BIBLIOGRAFIA

82

ii

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MANUAL DE PRÁCTICAS DE QUIMICA II 2015

INTRODUCCIÓN
El Laboratorio de Química II representa el encuentro del estudiante con el “hacer ysentir de la
química”, y está diseñado para que entiendas y profundices en algunos conceptos fundamentales de
química, pero además para desarrollar habilidades que te ayudaran a lo largo de tu vida profesional. Por
tanto, el presente manual está diseñado para guiarte en la realización de las prácticas de laboratorio
y de los reportes correspondientes.
Sin embargo, el éxito de tu trabajo en ellaboratorio dependerá del orden y la disciplina con que lo
realices. Esté debe estar planeado de tal manera que pueda ser desarrollado adecuadamente en las horas
asignadas, para lograr esto siempre debes investigar antes de llegar al laboratorio a realizar los
experimentos, es fundamental que leas con suficiente anticipación el Manual de Prácticas de
Química II y comprendas los conceptos básicosimpartidos en las clases teóricas.
Por otra parte, el éxito de un experimento se basa en la observación de los fenómenos que
ocurren, en la exactitud de la anotación de datos y mediciones, en el orden correcto de los pasos de cada
experimento, en la habilidad para la manipulación de los aparatos, equipos, etc.; en la adquisición de
buenos hábitos; todos ellos son la base de la formación tecnología,científica o profesional. Por tanto es
importante que registres, en un cuaderno, las observaciones y los resultados de cada experimento.
Los experimentos no son una repetición simple de recetas, estas sólo tiene por objeto dar las
indicaciones importantes para cada experimento. Lo más importante es que pienses y razones, es decir
debes usar el raciocinio y la inteligencia para llegar al conocimientoy comprobación de un principio
químico, así su aplicación en el campo profesional y científico.

Docente Responsable del Curso

iii

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MANUAL DE PRÁCTICAS DE QUIMICA II 2015

PRESENTACIÓN PARA EL ESTUDIANTE
1.

La reglas y normas que a continuación se indican deberán de cumplirlas irrestrictamente ya que
de ello depende su formación integral y evaluación en el curso deQuímica.

2.

La asistencia a las prácticas es obligatoria, el contar con 30% de inasistencias se le considera
como ABANDONO.

3.

El promedio final alumno deberá respetar el horario y el gruño asignado. La puntualidad a la
práctica es fundamental. El alumno no podrá ingresar al laboratorio pasada la hora de inicio y esto
es considerado inasistencia.

4.

Al inicio del curso deberá de imprimir el sílabodel curso que fue bajado de la página web de la
universidad, donde se encuentra el programa del curso, fechas de evaluación y peso de las
diferentes actividades que se ejecutarán en su aprendizaje, así como, la forma de obtener el
promedio final.

5.

Las evaluaciones se efectuaran en el proceso y/o al final del curso tanto en la parte teórica como
experimental.

6.

Está estrictamente prohibido:10.

•

Llevar objetos, alimentos o sustancias ajenas a la práctica a realizarse.

•

Comer, beber o fumar dentro del laboratorio.

•

Realizar actividades o experimentos no programados, etc.

Cuando Ud. Ingrese al laboratorio debe previamente haber leído con suficiente anticipación el
MANUAL DE QUÍMICA I así como el haber comprendido los conceptos y otros que los
Docentes le han impartido en...