Mantequilla Y Margarina

Mantequilla y margarina son grasas diferentes y no se puede decir que una sea mejor que otra; sin embargo, a continuación haremos algunas diferencias a considerar:

. La mantequilla contieneun 50% de ácidos grasos saturados, mientras que la margarina vegetal tiene un valor promedio de 26%, de manera que esta última es más recomendable dentro de una dieta de control de colesterol.. La cantidad de grasas insaturadas (mayoritariamente, ácido linoléico) es notablemente mayor en la margarina que en la mantequilla.

. La margarina no contiene colesterol por sí misma, peropor su origen animal tiene 80% de grasas saturadas que al ser ingeridas en exceso hacen que este compuesto graso se acumule en las arterias.

. Ciertas margarinas son ricas en fitoesteroles,sustancias que reducen los niveles del llamado colesterol malo.

. La mantequilla es una gran fuente de vitaminas A, D y E, contiene proteínas y minerales como calcio, fósforo, sodio, potasioy magnesio. En cambio, la margarina puede contener vitaminas sólo si le son añadidas.

. La mantequilla tiene un sabor y color amarillo naturales, mientras que su contraparte imita el sabor dela primera mediante aditivos artificiales como colorantes, aromatizantes, estabilizantes, antioxidantes y conservantes.

. La mantequilla es un alimento muy alto en calorías (750 calorías porcada 100 gramos), pero la margarina lo es aún más (900 calorías por cada 100 gramos).

. Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otrosalimentos.

. La margarina disminuye la acción inmunológica del organismo, así como el efecto de la insulina (hormona producida por el páncreas y encargada de transportar azúcar al interior de lascélulas de todo el organismo).

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. Mantequilla

. Se trata de la grasa de la leche que se obtiene...