Manipulación De Alimento

1. UNA ENFERMEDAD ALIMENTICIA SE TRANSMITE A LAS PERSONAS A TRAVES DE LA COMIDA

2. LOS ALIMENTOS QUE PERMITEN QUE CREZCAN LOS MICROORGANISMOS SE LLAMAN PARASITOS

3. LOS MICROORGANISMOS SEPUEDEN VER, OLER, Y GUSTAR

4. LA CONTAMINACION CRUZADA ES:
A. CUANDO UN CLIENTE TIENE UNA REACCION ALERGICA
B. EL CRECIMIENTO RAPIDO DE MICROORGANIMOS
C. EL TRASPASO DEMICROORGANISMOS DE UNA COMIDA O SUPREFICIE A OTRA
D. CUANDO NO SE ALMACENAN RAPIDAMENTE LAS ENTREGAS

5. LA MAYOR CAUSA DE ENFERMEDADES ALIMENTICIAS ES:
A. LA MERIENDA
B. LA HIGIENE PERSONALDEFICIENTE
C. UN VIRUS
D. LOS PALILLOS DE DIENTES

6. LA ZONA DE TEMPERATURA PELIGROSA ES:
A. 5 GRADOS CENTIGRADOS A 60 GRADOS CENTIGRADOS
B. -1 GRADOS CENTIGRADOS A 54 GRADOSCENTIGRADOS
C. -6 GRADOS CENTIGRADOS A 49 GRADOS CENTIGRADOS
D. -12 GRADOS CENTIGRADOS A 0 GRADOS CENTIGRADOS

7. NO SE DEBE USAR JOYAS CUANDO SE PREPARA COMIDA

8. COMER MIENTRAS SE COCINAUNA HAMBURGUESA ESTA BIEN

9. SIEMPRE DEBE LAVARSE LAS MANO DESPUES DE USAR EL BANO

10. PARA CADA UNA DE LAS SIGUIENTES SITUACIONES DE RECEPCION, ENCIERREEN UN CIRCULO ACEPTAR POR LOSARTICULOS QUE USTED ACEPTARIA Y RECHAZAR PR LOS ARTICULOS QUE USTED RECHAZARIA

1. UN PESCADO FRESCO CON OJOS BRILLANTESM AGALLAS ROJO BRILLANTE, PIEL RELUCIENTE Y CARNE FIRME …
2. POLLO FRESCOQUE HUELE, TEXTURA BLANDA Y PUNTAS DE LAS ALAS OSCURAS…
3. CARNE DE RES CONGELADA COLOR ROJO CEREZA Y CON CRISTALES DE HIELO…

11. LOS ALIMENTOS CRUDOS DEBEN ALMACENARSE
A. SOBRE LACOMIDA COCIDA Y LISTA PARA COMERSE
B. EN EL MISMO ESTANTE DE LA COMIDA COCIDA Y LISTA PARA COMERSE
C. DEBAJO DE LA COMIDA COCIDA Y LISTA PARA COMERSE
D. DETRÁS DE LA COMIDA COCIDA Y LISTA PARACOMERSE

12. UNA VEZ QUE SE HAN LIMPIADO LOS UTENSILIOS Y LAS SUPERFICIES DE TRABAJO, PUEDEN CONSIDERARSE HIGIENICAS

13. LOS GUANTES DESECHABLES DEBEN CAMBIARSE

A. DESPUES DE TOCAR...