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Journal of Agriculture and Environment for International Development 2010, 104 (3-4): 155 - 167

Producción de abono orgánico por medio del
cultivo de la lombriz coqueta roja (Eisenia foetida)
D. Cruz
Técnico Validador, ANACAFE - CEDICAFE, Región V, Calle de la Terminal,
Zona 5, Huehuetenango, Guatemala, e-mail: regionV@anacafe.org
E. López de León
Coordinador área de Validación, ANACAFE- CEDICAFE, 5a, Calle O-50,
Zona 14 Edificio Anacafé, Ciudad de Guatemala, e-mail: cedicafe@anacafe.org
L.F. Pascual
Coordinador ANACAFE Región V, Calle de la Terminal,
Zona 5, Huehuetenango, Guatemala, e-mail: regionV@anacafe.org
M. Battaglia
Istituto Agronomico per l’Oltremare, via A. Cocchi 4, 50131 Florencia, Italia,
e-mail: battaglia@iao.florence.it
Resumen: El articulo “Producción deabono orgánico por medio del cultivo de lombriz
coqueta roja (Eisenia foetida)” es una de las publicaciones técnicas elaborado por el
Programa Café y Caffè con el objetivo de beneficiar a los técnicos, los productores de
café de calidad y los operadores del sector del café.
El Programa Red Regional para el apoyo a las Asociaciones de pequeños productores de
café de la América Central yCaribe implica seis Países: Guatemala, República Dominicana,
El Salvador, Honduras, Costa Rica y Nicaragua.
Este Programa tiene por objetivo mejorar la calidad de vida de los pequeños productores
de café de las comunidades rurales de Montaña y hacer sostenible el cultivo de café de
calidad.
El Programa cuenta con la financiación del gobierno de Italia a través de la Dirección
General para laCooperación al Desarrollo del Ministerio de Relaciones Exteriores y del
Common Fund for Commodities (CFC), que designa como entidad para la supervisión
técnica la International Coffee Organization (ICO).
El Istituto Agronomico per l’Oltremare de Florencia (IAO) es la institución principal

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Producción de abono orgánico por medio del cultivo de la lombriz coqueta roja (Eisenia foetida)responsable de la ejecución y la coordinación de las actividades que se realizan en
colaboración con la Fundación Slow Food para la Biodiversidad e la Ong Italiana Ucodep.
Parablas claves: Lombriz coqueta roja, Eisenia foetida, utilización polpa de café, Guatemala

Presentación
Promover calidad de café y calidad de vida, es el lema que impulsa las
diferentes actividades realizadas por laAsociación Nacional del Café - Anacafé ; además, se considera que la protección del medio ambiente, es uno de los temas
primordiales para mejorar los niveles de vida de las comunidades productoras de
café de Quiché y Huehuetenango.
Por lo anterior, para Anacafé es un gusto poner a disposición de los caficultores
de dicha zona la presente guía. En la misma, se propone utilizar la pulpa de cafépara producir abono orgánico, como alimento y lecho de reproducción de la
lombriz coqueta roja (Eisenia foetida). Esta actividad permitirá obtener producto de
buena calidad nutricional para las plantas.
Es importante recordar que durante el proceso de beneficiado húmedo, por
cada fruto de café maduro se produce 40% de pulpa, 18% de mucílago (mieles),
18% de agua, 20% de café oro y 4% decascarilla o cascabillo en peso (Ver gráfica
1). Lo que demuestra que existe abundante cantidad de materia prima para la
producción de abono orgánico.
En el presente documento, se incluyen los pasos para aprovechar este
subproducto del café, que permitirá mejorar la calidad del suelo y de nutrientes en
los cafetos. La lombricultura es un proceso biotecnológico, que consiste en cultivar
la lombrizCoqueta roja o Lombriz californiana (Eisenia foetida), de forma intensiva,
para transformar materiales orgánicos de diferente origen, en productos aptos
para usarlos como abono orgánico.
Este tabajo, es resultado de la investigación realizada en Quiché y
Huehuetenango, por personal técnico del Centro de Investigaciones en Café –
Cedicafé - , con el apoyo financiero del Programa Café y Caffè....