las verduras en mexico

¿Qué son las verduras?
El concepto de verdura se utiliza para nombrar a las hortalizas,
especialmente aquellas que disponen de hojas verdes. El
término, de todas formas, no es científico, por loque su alcance
puede variar según cada país o cultura.
En general puede decirse que las verduras son aquellas plantas
comestibles cuyas hojas tienen color verde.

Verduras que se producen enBaja California
En la región de Baja California destacan el
cebollin,cebolla,ajo,pepino,tomate,col,lechuga,nopal,
esparrago,brócoli,coliflor y zanahoria.

¿Cuáles son los nutrientes que
aportan?Los minerales y vitaminas que las verduras ofrecen, son
imprescindibles para el buen funcionamiento del
organismo, tienen efectos muy beneficiosos y puede ser
muy útiles para combatir innumerablesenfermedades. Por
ejemplo, la vitamina A y C fortalece las defensas contra
infecciones y las vitaminas del grupo B son buenas para el
sistema nervioso.

Características de las principalesverduras de México.
1-Cebollín: Es originario del extremo norte, por su alto
contenido en vitamina C, el cebollín se utiliza con fines
medicinales en la preparación de brebajes acompañado de
otrasplantas para contrarrestar la gripe, resfriados, bronquitis,
neumonía y tuberculosis, también para prevenir
otras
enfermedades y cánceres. El cebollín es rico en potasio,
vitamina A, hierro y otrosminerales que ayudan al organismo.
2-Zanahoria: Originaria de Asia Central, Las zanahorias son una
fuente de vitamina A, Betacaroteno, sodio, azufre, cloro y
contienen algo de yodo. Estos mineralesse encuentran muy
cerca de la corteza, por lo que la zanahoria no debe pelarse.
Mejora la vista, es antioxidante, fortalece los dientes, combate
la anemia, ayuda a la desintegracion de los calculosrenales, es
un excelente vigorizante.

3-Tomate:Son líderes en cuanto a vitamina C. Un tomate
promedio (120 g) contiene aproximadamente 23 mg. de
vitamina C, potasio, fibra y de vitamina A...