la indonesia


México, D.F., a 10 de enero de 2014.





SRA. VIVIANA MAQUIVAR

P r e s e n t e



Estimada Viviana,

Los menús que le sugerimos para su comida del día 1º de febrero de 2014, para 28 adultos y 7 niños, son los siguientes:



Para Recibir a los Invitados


Aguas Frescas

Infusión de Limón con Albahaca y Jengibre
Agua de Jamaica con Berries
Aguade Pepino con Mango


Coctelería

Mojitos
Margaritas Tradicionales
Margaritas de Tamarindo
Clamatos Preparados con Brunoise de Verduras

++ la bebida alcohólica la proporciona el cliente





Bocadillos Mexicanos
Cuchara con Cebiche Peruano
Quesadillitas de Cazón
Tartar de Atún con Aguacate
Taquitos de Chilorio
Taquitos de Flor de Calabaza
Quesadillitascon Queso y Epazote
Empanadas de Plátano Macho con Frijol
Queso de Cabra con Higos y Guajillo

Bocadillos Orientales
Tempura de Camarones y Vegetales
Brochetas de Pato al Tamarindo
Brochetas de Prime Rib al Curry con Glacé de Maracuyá
Variedad de Sushis (preparados al momento)
Won Ton de Camarones con Salsa Teriyaki
Spring Roll con Hojas de Lechuga y Menta
Espárragos conPollo y Salsa Oriental
Sashimi de Atún al Grill con Aderezo de Soya y Limón
Camarones Témpura con Salsa Spicy Mango

Bocadillos Internacionales
Prosciutto Di Parma con Melón Tricolor y Queso Mascarpone
Makicanapé de Salmón y de Hamachi con Jalea de Chabacano
Queso Brie en Crouté con Cebollas Caramelizadas
Camarones al Grill con Aderezo César y Parmigiano Reggiano
Sea Scallop con Cebichede Mango y Pepino
Chips de Papa con Magret de Pato, Foie Gras y Mango Manila
Cuchara con Ceviche Verde
Bagel con Pera y Foie Gras
Mini Crepa de Pato Laqueado con Chutney de Manzana y Jengibre
Atún al Grill Marinado con Reducción de Soya y Limón Verde sobre Arroz de Sushi
Higo con Queso Azul y Prosciutto
Pan Au Tomaquet con Prosciutto di Parma
Ensaladita de Sandia con Queso Feta y JitomateHeirloom
Cucharita con Mozzarella, Albahaca y Cítricos
Bombones de Foie con Higo y Reducción de Oporto

++ se pueden escoger 6 bocadillos


Menú 1

Carpaccio de Alcachofa con Parmiggiano Reggiano Autentico y Reducción de Balsámico

Sopa de Morillas a la esencia de Chipotle

Salmón Fresco con Mantequilla de Champaña y Finas Hierbas

Creme Bruleé de Mamey con Nieve de MaracuyáPastelito Tibio de Chocolate con Helado de Vainilla
Pan Gourmet
Café y Té
El precio es de $ 970.00 por persona




Menú 2

Chile Ancho relleno de Queso de Cabra con Reducción de Piloncillo y Chile Poblano con Granitos de Elote, Quesillo y Calabacita

Sopa de Tortilla con Consomé de Pato, Chile Pasilla, Queso Fresco y Aguacate

Filete de Res Au Jus con Crust de Perejil y Glacé deBalsámicos

Buñuelo Líquido Relleno de Creme Bruleé con Helado de Cappuccino
Pie Cremoso de Limón Verde con Merengue y Helado de Yoghurt

Pan Gourmet
Café y Té

El precio es de $ 1,100.00 por persona con filete nacional
El precio es de $ 1,050.00 por persona con filete importado




Menú 3

Ensalada de Higos Rostizados con Prosciutto, Mozzarella di Búfala y Vinagreta Tibia

Crema deAlcachofa con Crujiente de Prosciutto

Filete de Robalo con Hinojo, Naranja y Granada

Tart Tatin con Helado de Vainilla
Tarta de Trufa de Chocolate Semiamargo con Helado de Cappuccino

Pan Gourmet
Café y Té


El precio es de $950.00 por persona




Menú 4

Tartar de Atún con Láminas de Jícama y Aguacate con Coulis de Poblano

Consomé de Perdiz con Raviol de Ricotta

Filetede Res con Hongo Chanterelle y Vino de Madeira

Tarta de Higos con Helado de Higo
Pavlova de Merengue con Berries Frescas

Pan Gourmet
Café y Té
El precio es de $ 1,200.00 por persona con filete nacional
El precio es de $ 1,250.00 por persona con filete importado


MENÚS PARA NIÑOS (elegir una opción de cada tiempo)

Spaguetti a la Bolognesa ó
Sopa de Fideo ó
Jícama y...