INVERSION EN DIPPIN DOTS

MATERIA: ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION


HORARIO: “E”


TITULO DEL TRABAJO: NITRO POP


TEMA DESARROLLADO: DISEÑO Y CREACION DE UN PRODUCTO


1. RESUMEN EJECUTIVO:
La idea de implementar este proyecto de Nitro Pop, nació por la necesidad de crear un producto parecido a los helados DIPPIN DOTS, con baja inversión y de éxito seguro con el que se pueda satisfacer necesidades delconsumidor paceño; en este caso cubrir la demanda de helados, ofreciendo un producto totalmente novedoso y de alta calidad,
El objetivo de este proyecto es formular y evaluar la factibilidad de producción para la implementación de un proyecto novedoso en la ciudad de La Paz.
En la actualidad existen heladerías que solo se dedican a distribuir los helados tradicionales o con ligeras variaciones enpresentaciones o sabores. Sin embargo Nitro Pop propone una nueva experiencia al consumir un helado preparado bajo un proceso de criogenización en el cual se somete la materia prima a temperaturas de -40°C, proceso por el cual obtenemos bolitas de helado de sabores muy intensos.
Para llegar a tener resultados sobre la factibilidad del proyecto se va a realizar un estudio de mercado que abarque loslugares de mayor concentración poblacional de nuestro mercado objetivo, que consideramos va a ser el centro de la Sede de Gobierno (Multicine y Prado) y la zona sur (San Miguel y Megacenter); donde realizaremos las encuestas para medir el nivel de aceptación del producto.
Resultados obtenidos, del análisis realizado y de las principales conclusiones

2. ANTECEDENTES:
El helado es un productodelicioso y nutritivo que se puede definir como leche batida, congelada, endulzada y concentrada, consumible en diferentes sabores, formas y tamaños.
El helado tiene toda una historia que nos acompaña desde hace miles de años. Parece que todo empezó con los chinos muchos siglos antes de Jesucristo y nuestro calendario. Éstos mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. Los Califas deBagdad, ahí, donde las “Mil y una noche” y Alí Babá, mezclaban la nieve con zumos de fruta dándole el nombre de “Sharbets”, que significa bebida, es lo que hoy conocemos por sorbetes y nos acerca un poco a la trayectoria de los helados, ya que fue Marco Polo el que introdujo en Europa las fórmulas aprendidas en sus viajes.
Se ha llegado a decir que el nombre de los helados que llamamos polos se pusoen homenaje al legendario Marco Polo. También se dice que los romanos, como Julio César o Nerón, se deleitaban consumiendo grandes cantidades de bebidas congeladas muy frías.
La preparación de los helados por aquel entonces era tan complicada que sólo lo podía tomar la nobleza. Todos sabemos a qué velocidad se derrite un helado y al no disponer de frigoríficos, congeladores o heladeras, era todauna aventura conservar un helado hasta que un rey o rico mercader lo pudiera saborear.
Para hacer un helado y conservarlo se necesita frío, así que pagaban a portadores para subir a las montañas a coger nieve, y una vez en casa la depositaban en profundos pozos tapándola con paja. Con esta nieve podían enfriar bebidas o mezclarla con zumos para hacer sorbetes.
Hoy el helado se puede comprar ohacer en casa, sólo se necesita leche, huevos, azúcar, tiempo, un congelador y un poco de dedicación para poder degustar un magnífico helado hecho por nosotros mismos.
Nitro Pop son pequeñas bolas congeladas de helado, yogur o sorbetes. Están hechas de los mismos ingredientes que los convites congelados tradicionales, pero esencialmente contienen nitrógeno líquido; son congeladas instantáneamente,lo que les permite conservar su forma pequeña. Las bolas pequeñas aún pueden derretirse como un helado común.
Las diminutas bolas de helado son hechas mediante un proceso de congelación criogénica, con el uso de un vapor a base de nitrógeno que es considerado un método avanzado de producción de helados. Los alimentos congelados instantáneamente no deben ser confundidos con los alimentos...