Huerto escolar


CULTIVO DE CILANTRO
GUÍA PARA EL CULTIVO DEL CILANTRO






ESCUELA DE BACHILLERES ANTONIO MARÍA DE RIVERA DIURNA

14 DE ENERO DEL AÑO 2013



PROYECTO: HUERTO ESCOLAR


POR LOS ALUMNOS DE EL ÁREA DE CIENCIAS DE LA SALUD
BIOLÓGICAS 5° SEMESTRE GRUPO “G”
CERVANTES ROMERO ALONDRA DEL CARMEN
MEJÍA GUEVARA MARISOL
PEÑA CHACÓN LUIS FELIPE
SALAZAR RODRÍGUEZ KARLA RAFAELAVAZQUÉZ GERÓN AYHRA JETHZELL
INTRODUCCIÓN


El presente trabajo, realizado por los alumnos de quinto semestre del área de biológicas, tratará el tema de “el sembrado del cilantro”, cuyo proyecto está siendo realizado en la escuela de bachilleres Antonio María de Rivera, en un huerto en el cual se están sembrando variedad de especies, entre ellas el cilantro, del cual hablaremos a continuación yposteriormente daremos sus generalidad, costos, tiempos de sembrado, etc.

Este trabajo de Investigación se baso principalmente en una cosecha que se realizó en la escuela junto con mi maestra de Botánica, esto con fines recreativos y principalmente por la naturaleza, se hicieron diferentes siembras, chícharo, cilantro, zanahoria, rábano, acelga, entre otros y así comotambién se utilizaron distintas formas de sembrado que más adelante encontraremos.
















ÍNDICE

1.- Generalidades
 2.- Caracteres Botánicos
 3.- Importancia económica y distribución geográfica
 4.- Clima y Suelo
 5.- Propagación
 6.- Cultivo
 6.1.- Plantación
  6.2.- Fertilización
 6.3- Labores Culturales

 7.- Recolección
 8.- Plagas yEnfermedades
 9.- Postcosecha

 10.- Aplicaciones y Curiosidades
 10.1.- Aplicaciones Medicinales
 10.2.- Aplicaciones Culinarias
 10.3.- Curiosidades

11.- Croquis del huerto escolar
12.- Imágenes de la plantación del cilantro










CILANTRO
(Coriandrum sativum)




1.- Generalidades
Probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de OrienteMedio. Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del maná se compara con el cilantro.
Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, América del Sur, Marruecos y Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo introdujeron en Gran Bretaña y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especiasexóticas. En Europa se utilizaba también en la producción de cerveza.
Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las raíces, si bien estas últimas sólo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor totalmente diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque existen referencias de la utilización de las mismas.




2.- Caracteres botánicosEs una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales.
Los frutos sondiaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.

3.- Importancia económica y distribución geográfica
Actualmente el cilantro es una de lasespecias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año.
Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los...