hola

Cortes
Brunoisse:Corte aplicado a verduras y frutas. Rolls:Corte aplicado a verduras.
Es de 0,5 por lado. Forma circular muy delgada.

Juliana:Corte aplicadopara frutas y verduras. Paisane: Corte aplicado em frutas y verduras.
4cm de largo por 0,5 de grosor. 1cm porlado y 0,5 de grosor.

Frances o San Cristobal: Corte en forma de rombo. Chiffonade: Corte esclusivo de los vegetales.
1cm por lado y 0,5 de grosor. 4cm de largo y mas fina que la juliana.

Pluma:Corte esclusivo de la cebolla de forma Braselet:Utilizado en verduas aguecadas
alargada y fina .Anillos de 0,5 cm de grosor.

Cuartos:Es cuando uno corta un tomate Grauffrets:Cortes en forma de rejilla.
en 4 partes iguales.

Demidof: Corte realizado con una mandolina, Concased:Corte del tomate en forma irregular.
formas onduladas.

Epepine o Epepinar:Cortar el tomate en cuartos, Parmentier:Corteutilizado para frutas y verduras.
para luego sacar la semilla. De 1 cm por lado.

Cortes
Brunoisse:Corte aplicado a verduras y frutas. Rolls:Corte aplicado a verduras.
Es de 0,5 por lado. Forma circular muy delgada.

Juliana:Corte aplicadopara frutas y verduras.Paisane: Corte aplicado em frutas y verduras.
4cm de largo por 0,5 de grosor. 1cm por lado y 0,5 de grosor.

Frances o San Cristobal: Corte en forma de rombo. Chiffonade: Corte esclusivo de los vegetales.
1cm por lado y 0,5 de grosor. 4cm de largo y mas fina que la juliana.

Pluma:Corte esclusivo dela cebolla de forma Braselet:Utilizado en verduas aguecadas
alargada y fina . Anillos de 0,5 cm de grosor.

Cuartos:Es cuando uno corta un tomate Grauffrets:Cortes en forma de rejilla.
en 4 partes iguales.

Demidof: Corte realizado con una mandolina, Concased:Corte del tomate enforma irregular.
formas onduladas.

Epepine o Epepinar:Cortar el tomate en cuartos, Parmentier:Corte utilizado para frutas y verduras.
para luego sacar la semilla. De 1 cm por lado.

Emince:Corte realizado a frutas y verduras, son tajadas. Noissete:Bolitas pequeñas el cual se utiliza
4 a 5 cm de largo por 1 de grosor.un sacabocados.
1 cm de diametro.
Cortes
Brunoisse:Corte aplicado a verduras y frutas. Rolls:Corte aplicado a verduras.
Es de 0,5 por lado. Forma circular muy delgada.

Juliana:Corteaplicadopara frutas y verduras. Paisane: Corte aplicado em frutas y verduras.
4cm de largo por 0,5 de grosor. 1cm por lado y 0,5 de grosor.

Frances o San Cristobal: Corte en forma de rombo. Chiffonade: Corte esclusivo de los vegetales.
1cm por lado y 0,5 de grosor. 4cm de largo y mas fina que lajuliana.

Pluma:Corte esclusivo de la cebolla de forma Braselet:Utilizado en verduas aguecadas
alargada y fina . Anillos de 0,5 cm de grosor.

Cuartos:Es cuando uno corta un tomate Grauffrets:Cortes en forma de rejilla.
en 4 partes iguales.

Demidof: Corte realizado con una mandolina,...