Historia Natural De La Desnutricion
Páginas: 5 (1040 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2011
ALIMENTOS, NUTRICION Y PREVENCION DE LAS ENFERMEDADES POR CARENCIA, UN ENFOQUE GLOBAL
Dra Ana Luisa Medina G Dpto de Ciencia de los Alimentos y Lab FIRP Fac de Farmacia y Fac de Ingeniería Universidad de los Andes
QUE ES LA POBREZA
• • Es el escaso ingreso para satisfacer las necesidades básicas La pobreza estructural, la de acumulación, Herencia Doliente
De abuelos a padres, y depadres a hijos
SECUELAS DE LA POBREZA
• • • Desigualdad social Desnutrición Ignorancia
QUE ES EL HAMBRE
• • Insatisfacción Energética Instante en que, el acceso normal de un grupo humano a los alimentos, queda colapsado
HISTORIA DE LA NUTRICION EN EL SIGLO XX
EN LOS AÑOS 40 Investigación sobre Vitaminas como Substancias Esenciales
ENFERMEDADES POR CARENCIA La Pelagra
NiacineRaquitismo Vit D Xeroftalmia Vit A
El Beri Beri
Tiamina o vit B1
El Escorbuto Vit C ou A. ascorbique
LOS AÑOS ‘70 NUEVO PROBLEMA NUTRICIONAL
KWASKIORKOR CARENCIA EN PROTEINAS
ACTUALMENTE
MARASMO NUTRICIONAL Deficiencia proteinica y energética
KWASKIORKOR
DESCENSO SIGNIFICATIVO
?
PORQUE
Disminución de los agentes infecciosos
Campaña educativa
Adelantos médicosDesgraciadamente no se debe a un mejoramiento de las condiciones de vida
LA NUTRICION EN EL SIGLO XXI
MALNUTRICION CRONICA PLURICARENCIAL
Es un proceso de adaptación irreversible de varios parámetros Ejemplo : Talla pequeña para la edad El mejor indicador para la evaluación de la MALNUTRICION CRONICA
LOS INDICADORES DE EVALUACION DE LA MAL NUTRICION
a) La relación Peso / Talla b) Larelación Talla / Edad c) La relación Peso / Edad Malnutrición actual Malnutrición crónica Valor indeterminado
MECANISMO DE AUTODEFENSA
Una reducción de la velocidad de crecimiento
Se traduce por
Una baja de la actividad física
Cambios en la fisonomía
ALTERACIONES FUNCIONALES DE LA DESNUTRICION CRONICA
F
Daño funcional permanente de la capacidad física y en el desarrollocognoscitivo de los individuos
Historia natural de la desnutrición
Indicadores de acuerdo al periodo evolutivo de la Enfermedad
INDICADORES
Riesgo Hambre Oculta (baja reserva)
Ferritina Vitamina A Excrecion de Yodo Disponibilidad y Consumo de Alimentos TSH en el neonato Bocio Endemico Desnutricion Actual y Cronica Peso - Edad Peso - Talla Talla - Edad IMC Yodacion de Sal COMPOSICION CORPORAL Plieguetriceps Circunferencia Brazo izquierdo Area Grasa Area Muscular Prepatogenico o Riesgo Subclinico o Marginal Patigenico Clinico Postpatogenico o Residual Morbilidad asociada a desnutricion Desnutricion Infantil 1-4 años < 5 años
Desnutricion Evidente
ANEMIA (Hb)
Secuelas
Talla Baja: Sobrevivientes Adaptados Mortalidad:
Situacion de BIOQUIMICOS Pobreza Condiciones de Vida
Fuente:Lopez de Blanco M, Landaeta Jimenez M. Del Hambre Oculta a la Desnutricion Evidente. En: V Simposio Fundacion Cavendes: Entre el deficit y el exceso. Ediciones Cavendes. Caracas, 1993 (5).
Historia natural de la desnutrición Sub nutrición
HIPERENDEMIAS
Desnutrición crónica Hambre Oculta Alimentación Inadecuada
Trastornos Nutricional Metabólico:
F F
Enfermedades Nutricionales Agudas odesnutrición aparente
El consumo de alimentos disminuye seriamente, de forma repentina.
Desnutrición Crónica
F
Desnutrición crónica
F F F
Periodo prolongado donde la ingesta de alimentos es insuficiente La desnutrición crónica persiste en la población rural, de los países en vías de desarrollo. Las mujeres producen mas de la mitad de todos los alimentos cultivados
En estospaíses viven la mayoría de los 800 millones de personas que sufren malnutrición
(Paises Bajos Ingresos Deficiencia Alimentaria) P.B.I.D.A.
QUE ES EL HAMBRE OCULTA
F Insatisfacción
de Micro Nutrientes
F Afecta por lo menos una tercera parte de la población de América Latina F Responsable de la Morbilidad y Mortalidad de esos pueblos
Que es el hambre oculta = Deficiencia en...
Dra Ana Luisa Medina G Dpto de Ciencia de los Alimentos y Lab FIRP Fac de Farmacia y Fac de Ingeniería Universidad de los Andes
QUE ES LA POBREZA
• • Es el escaso ingreso para satisfacer las necesidades básicas La pobreza estructural, la de acumulación, Herencia Doliente
De abuelos a padres, y depadres a hijos
SECUELAS DE LA POBREZA
• • • Desigualdad social Desnutrición Ignorancia
QUE ES EL HAMBRE
• • Insatisfacción Energética Instante en que, el acceso normal de un grupo humano a los alimentos, queda colapsado
HISTORIA DE LA NUTRICION EN EL SIGLO XX
EN LOS AÑOS 40 Investigación sobre Vitaminas como Substancias Esenciales
ENFERMEDADES POR CARENCIA La Pelagra
NiacineRaquitismo Vit D Xeroftalmia Vit A
El Beri Beri
Tiamina o vit B1
El Escorbuto Vit C ou A. ascorbique
LOS AÑOS ‘70 NUEVO PROBLEMA NUTRICIONAL
KWASKIORKOR CARENCIA EN PROTEINAS
ACTUALMENTE
MARASMO NUTRICIONAL Deficiencia proteinica y energética
KWASKIORKOR
DESCENSO SIGNIFICATIVO
?
PORQUE
Disminución de los agentes infecciosos
Campaña educativa
Adelantos médicosDesgraciadamente no se debe a un mejoramiento de las condiciones de vida
LA NUTRICION EN EL SIGLO XXI
MALNUTRICION CRONICA PLURICARENCIAL
Es un proceso de adaptación irreversible de varios parámetros Ejemplo : Talla pequeña para la edad El mejor indicador para la evaluación de la MALNUTRICION CRONICA
LOS INDICADORES DE EVALUACION DE LA MAL NUTRICION
a) La relación Peso / Talla b) Larelación Talla / Edad c) La relación Peso / Edad Malnutrición actual Malnutrición crónica Valor indeterminado
MECANISMO DE AUTODEFENSA
Una reducción de la velocidad de crecimiento
Se traduce por
Una baja de la actividad física
Cambios en la fisonomía
ALTERACIONES FUNCIONALES DE LA DESNUTRICION CRONICA
F
Daño funcional permanente de la capacidad física y en el desarrollocognoscitivo de los individuos
Historia natural de la desnutrición
Indicadores de acuerdo al periodo evolutivo de la Enfermedad
INDICADORES
Riesgo Hambre Oculta (baja reserva)
Ferritina Vitamina A Excrecion de Yodo Disponibilidad y Consumo de Alimentos TSH en el neonato Bocio Endemico Desnutricion Actual y Cronica Peso - Edad Peso - Talla Talla - Edad IMC Yodacion de Sal COMPOSICION CORPORAL Plieguetriceps Circunferencia Brazo izquierdo Area Grasa Area Muscular Prepatogenico o Riesgo Subclinico o Marginal Patigenico Clinico Postpatogenico o Residual Morbilidad asociada a desnutricion Desnutricion Infantil 1-4 años < 5 años
Desnutricion Evidente
ANEMIA (Hb)
Secuelas
Talla Baja: Sobrevivientes Adaptados Mortalidad:
Situacion de BIOQUIMICOS Pobreza Condiciones de Vida
Fuente:Lopez de Blanco M, Landaeta Jimenez M. Del Hambre Oculta a la Desnutricion Evidente. En: V Simposio Fundacion Cavendes: Entre el deficit y el exceso. Ediciones Cavendes. Caracas, 1993 (5).
Historia natural de la desnutrición Sub nutrición
HIPERENDEMIAS
Desnutrición crónica Hambre Oculta Alimentación Inadecuada
Trastornos Nutricional Metabólico:
F F
Enfermedades Nutricionales Agudas odesnutrición aparente
El consumo de alimentos disminuye seriamente, de forma repentina.
Desnutrición Crónica
F
Desnutrición crónica
F F F
Periodo prolongado donde la ingesta de alimentos es insuficiente La desnutrición crónica persiste en la población rural, de los países en vías de desarrollo. Las mujeres producen mas de la mitad de todos los alimentos cultivados
En estospaíses viven la mayoría de los 800 millones de personas que sufren malnutrición
(Paises Bajos Ingresos Deficiencia Alimentaria) P.B.I.D.A.
QUE ES EL HAMBRE OCULTA
F Insatisfacción
de Micro Nutrientes
F Afecta por lo menos una tercera parte de la población de América Latina F Responsable de la Morbilidad y Mortalidad de esos pueblos
Que es el hambre oculta = Deficiencia en...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.