Gusto Y Olfato

EL GUSTO Y EL OLFATO
Los sentidos del gusto y del olfato, actúan de forma similar. Sus receptores se especializan en captar señales químicas. Mientras los receptores del gusto perciben los saboresde la sustancias, los del olfato captan los olores que se desprenden en ellas.
En la lengua, las células receptoras se distribuyen formando pequeños abultamientos, conocidos como papilas gustativas.Estas papilas, permiten diferenciar los sabores, al ponerse en contacto con los alimentos en la salida.
En la nariz, los receptores del olfato integran un tejido denominado Epitelio Olfativo. Elepitelio olfativo, ocupa la parte superior de las fosas nasales y se conecta con el nervio olfativo, que transmite al cerebro los estímulos referidos a distintos olores.
EL OLFATO
El olfato nospermite detectar la presencia de determinadas sustancias químicas aromáticas en el entorno, que desempeña diversas funciones en la alimentación.
El olfato es el sentido encargado de detectar yprocesar los olores. Es un quimiorreceptor en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan por el epitelioolfatorio, ubicado en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo. La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes.
El proceso del olfato sigue más o menos estos pasos: Lasmoléculas del olor en forma de vapor (compuestos químicos) que están flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades (que se ubican en la parte superior de cada fosa nasal).Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las células receptoras especializadas, también llamadas neuronas receptoras del olfato, detectan los olores. Estas neuronas son capacesde detectar miles de olores diferentes.
Las neuronas receptoras del olfato transmiten la información a los bulbos olfatorios, que se encuentran en la parte de atrás de la nariz....