Guia Desarrollo Haccp Carnes

1. Objetivo
Este procedimiento tiene como finalidad evaluar a nuestros proveedores, en sus distintas etapas de cumplimiento, para asi decidir su compra.

2. Alcance
Este procedimientotiene como alcance al Jefe de Recepción y al Jefe de Bodegas de nuestra planta.

3. Definición
Evaluación de Proveedores se define como sistema utilizado por la empresa para determinar evaluarcalidad del proveedor para priorizar la compra a los mejores.

4. Desarrollo
Para realizar esta evaluación se deben considerar las siguientes etapas:

4.1. Primeras Notas
Estas notas seránaplicadas para considerar los distintos puntos de cumplimiento de nuestros proveedores. Se consideran:
Nota 1.0 Insuficiente
4.0 Suficiente
7.0 Satisfactorio

Insuficiente: seconsidera a aquel punto en que no cumpla con nada.

Suficiente: Se considera a aquel punto en que el proveedor no sea constante en su cumplimiento, menor al 100%

Satisfactorio: Se consideracuando el proveedor cumpla al 100%.

4.2. Puntos a Evaluar
a) Ficha Técnica de Productos
b) Desarrollo de Certificaciones
b) Certificados de Terceros
d) Cumplimiento Fecha de Entrega
e)Persona de Contacto y Capacidad de Respuesta
f) Calidad de Productos

A estos puntos se les coloca las notas explicadas en el punto 4.1

4.3 Clasificación de Categorías
Para analizar a quecategoría corresponde nuestros proveedores es necesario considerar el promedio de notas que entrega el total de puntos a evaluar.

Tabla de Categorías
Categoría Nota
Malo <4.0
Regular 4.1 – 5.4
Bueno 5.5 - 6.4
Excelente < 6.5

Significado de las categorías
Malo: significara que nuestra planta nunca comprara a este proveedor.
Regular: se comprara solo encaso de extrema urgencia.
Bueno: se comprar no en forma regular.
Excelente: siempre se comprara a este proveedor

5. Responsables
Jefe de Bodegas
Jefe de Aseguramiento de Calidad...