Guayabo

Guayabo

El guayabo o Psidium Guayaba L. debe su nombre genérico al parecido que tiene la fruta con la granada, es un árbol de la familia de las mirtáceas, originario de América. Puede alcanzar hasta 6 m de altura, con el tronco algo torcido y ramoso; hojas puntiagudas, ásperas y gruesas, y flores blancas y olorosas. Su fruto es la guayaba.
ZONA DE PRODUCCION
En Paraguay, se desarrolla muybien, y muchas veces en forma silvestre, en la zona de Cordillera y Central. . A las frutas se las consume en forma natural y se las industrializa en la elaboración de dulces, mermeladas, postres y jugos, entre otros productos.
INDUSTRIALIZACION
La utilización industrial de esta fruta es destinada especialmente a la elaboración de dulces (en panes y barras), mermeladas, yogures, jaleas y jugos. Señalaque la guayaba posee un alto tenor en vitamina A, calcio, niacina, fósforo y hierro.
Si bien es cierto que el mayor cultivo se observa en las casas de familias, las empresas también le han dotado un valor agregado a la fruta, a través del lanzamiento de nuevos derivados, entre ellos las mermeladas light.
CLIMA
El guayabo se desarrolla mejor en zonas de clima cálido con temperaturas entre23 ºCy30°C. Es sensible a las temperaturas bajas que no le favorecen. Las heladas afectan mucho al follaje e incluso, si son intensas, pueden quemar a las plantas ; las soporta bien cuando se le aplica un antiestrés o una pulverización con jarabe integral de ka’a he’ê (stevia) en diluciones de 3%. Si bien aguanta la falta de agua, no las prolongadas, sobre todo aquellas plantas que están expuestas fueradel monte o en cultivo intensivo. Se debe regar cuando las precipitaciones anuales son más bajas de 2500 milímetros de lluvia.

SUELO
El guayabo es una planta rústica en cuanto a necesidades nutricionales, que se adapta a la mayoría de los suelos, pero las mejores condiciones se presentan en suelos arenoarcillosos, preferentemente profundos y bien drenados. La fertilidad del suelo se puede corregircon fertilizantes químicos y abonos orgánicos. El pH ideal varía entre 6,0 y 7,0. A pesar de preferir suelos franco-arenosos, tolera bien aquellos ligeramente ácidos o alcalinos.
PROPAGACIÓN
La planta se puede multiplicar por semillas, vegetativamente por mudas injertadas, y por estacas. Si se utilizan semillas, es importante conocer la variedad. En este caso, se recomienda extraer el fruto delas mejores plantas, o sea, de las más productivas, sanas y vigorosas. La época para la recolección de las semillas comprende los meses de diciembre, enero, febrero y se puede extender hasta marzo, de acuerdo a la variedad. El procedimiento a seguir es el siguiente: se extraen las semillas de los frutos, se lavan, se secan y se guardan en papel madera, o bien se procede a realizar la siembradirectamente en macetas. Las mudas, al alcanzar los25 cm. de altura, deberán ser llevadas a su lugar definitivo. Esto ocurre a principios de primavera. Para esta operación, conviene elegir los días nublados (preferentemente después de una lluvia).
La multiplicación por estacas es otra técnica, pero no se la recomienda, porque se tienen varias dificultades. Se necesita contar con infraestructura, ya seaun invernadero o túneles; además se utilizan las ramas de las plantas a las que hay que enraizar en macetas y posteriormente llevarlas al lugar definitivo.
El otro método de multiplicación es por injerto, utilizando el guayabo común como portainjerto debido a que es más resistente a enfermedades y se adapta bien a nuestro clima. Los injertos se realizan en cuña. Luego del injerto, a los45 a60días, las plantas se trasplantan al lugar definitivo.
Con la multiplicación por semillas, se tarda más en producir. En este caso, recién a los tres a cuatro años se realiza la primera cosecha, de acuerdo al manejo agronómico que se haya dado al cultivo. Puede haber variaciones en los frutos, pero si se utilizan los clones de las plantas (multiplicando por estaca o por injerto), se obtiene el mismo...