Gestion

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos n.15
“Diódoro Antúnez Echegaray”

BioYeday

Cerveza de Chicha

Misión:

Producir cerveza de chicha, medianteun proceso biotecnológico fermentativo, contemplando la más alta calidad en su materia prima, obteniendo un producto de excelencia.

Visión:

Ser reconocida como una empresa innovadora y líder enla calidad de nuestros productos, número uno en la aplicación de tecnología de punta para la producción de chicha de piña.

Valores:

* Búsqueda constante de mejora de calidad.
*Profesionalismo.
* Integridad.
* Compromiso con los resultados.

Propósito:

Tenemos el compromiso de producir 100L. de chicha de piña, para satisfacer la demanda de nuestro producto.

Objetivos:* La satisfacción total de nuestro clientes
* Innovar los productos
* Cumplir con nuestro propósito de calidad y excelencia en nuestros productos
* Optimizar los plazos de entrega.Estrategias de producción

* Estandarizar los flujos del proceso, es decir que todas las actividades se hagan siempre de la misma forma y con las misma cantidad de cada uno de los insumos.* Capacitar a todos los empleados en el proceso de producción del producto, como la limpieza de las instalaciones y cada una de los materiales a utilizar

* Implementar un programa demantenimiento preventivo a todos los equipos, esto ayudara a que no haya un paro en la producción por fallas en los equipos y de esta manera se podrá detectar a tiempo los equipos que están a punto dedescomponerse.

* Mantener el control de calidad de todos los insumos, cuidando que cada uno cumpla con los criterios establecidos y rechazando a aquellos que no lo cumplan.

* Aplicar uncontrol disciplinado de control selección, identificando aéreas equipos y siempre manteniéndolos en orden y limpieza.

Procedimientos

* Recepción de la materia prima

* Recepción de la...