Gastronomia

omiaGASTRONOMIA

llamadas comidas folklóricas y las forman 3 grupos :

Cañanes :
Guisados con papa amarilla, sancochados con salsa de cebolla y yucasancochada; ceviche y fritos
Raya o tollo:
Sancochada con yuca o salsa., y sudada con Yuca
Camarones
Cebiche con yuca – choclo, picante de camarones con papaamarilla, camarones fritos al ajo con yuca,
Platos para Fiestas :

1. Fiestas religiosas:
Se preparan especialmente para las fiestas
1. Primer Plato: Unaempanada y un plátano.
2. Segundo Plato: Llamada "Boda" y consta de: sopa verde o boda de pan sin levadura preparado en caldo de pavo o gallina y azafrán que le da uncolor verdoso. Pepián: es un arroz granulado con caldo de pavo, res y carnero. La jeta: Es una papilla de lenteja sancochada con caldo de gallina, una porción decarne de cerdo frito.
3.Tercer Plato: Sancocho, que es una papa aplastada con caldo de gallina o res.
4.-Cecinas: Se sirve con yuca y salsa de cebolla.
5.-Lifes:Guisados con arroz y yuca sancochada, sancochados con yuca o lenteja bocona.
6.-La Bretaña: Plato casi desaparecido que se prepara con arroz, frijoles y pedazos decarne de cerdo frito o con carne de res.
7.-Arroz Fogoso: Arroz un poco aguado con carne de res, chancho o carnero.
Platos Criollos:
* Cabrito: Arroz, fríjol,garbancillo y yuca, o puede servirse solo con yuca.
* Pavo: Guisado con arroz graneado con arveja verde.
* Pepián de pavo.
ANITA TISNADO CRUZwww.muniproviru.gob.pe/costumbres.html
Publicado por indoamerica en 10:48 
Sin comentarios:
Publicar un comentario en la entrada
Entrada más recienteEntrada antiguaPágina pri