Estudio de Granada

Granados,
Perspectivas
y Oportunidades
DE UN NEGOCIO EMERGENTE

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Granados, Perspectivas y Oportunidades de un
Negocio Emergente
Publicado por:
Área Agroindustria de Fundación Chile, en el marco del
convenio Ministerio de Agricultura - Fundación Chile
para apoyar a la prospección de “Nuevas Alternativas
Productivas”.
Jefe de Proyecto:
Flavio Araya Mourgues, FundaciónChile
Edición General:
Cristina Castillo T.  Fundación Chile
Colaborador en la Edición: 
Isabel Quiroz.  iQonsulting
Este libro ha sido publicado basado en el Seminario
“Granado: Perspectivas y Oportunidades de un Negocio
Emergente” realizado en agosto de 2009.
Con esta publicación se adjuntan los videos de todas
las presentaciones del seminario.
Santiago, Diciembre de 2009
Fundación ChileAv. Parque Antonio Rabat Sur
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Casilla 773, Santiago, Chile
Fono: (56 2) 240 0300
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Se autoriza la reproducción total o parcial de esta obra
siempre que se cite la fuente

Corrección de textos: Óscar Aedo I.
Aedo.oscar@gmail.com
Diseño y Diagramación
www.publisiga.cl

Granados,
Perspectivas
y Oportunidades
DE UN NEGOCIO EMERGENTEgranad s

Presentación

“

La granada (Punica granatum L.) está de moda”. La producción actual es
insuficiente para atender la demanda mundial. Diversos países se han lanzado
a la producción de esta fruta y las previsiones apuntan a que, sólo en España, la
superficie se doblará en el plazo de cuatro o cinco año.
El consumo de la granada se ha disparado en los últimos años. Así loreflejan
las cotizaciones que se han registrado en los mercados internacionales. “Se pide
ya en todo el mundo y se vende muy bien en grano y en zumo y quizás sea la
única fruta de la que falta producción”, afirma Andrés Irles, presidente de la
recientemente constituida Asociación de Productores y Comercializadores de
Granadas de Elche. Turquía, Irán, Chile, Perú y Estados Unidos compiten conEspaña. Sólo en California una empresa está plantando al año más de 1.000
hectáreas “porque ve que esto es un negocio”.
“Su mercado está en expansión, por su alto potencial de virtudes para la salud,
su gran contenido de antioxidantes. De hecho, en EE.UU. se está vendiendo como
la fruta de la eterna juventud”, señala Nicolás Franck, profesor de la Facultad de
Ciencias Agrícolas de laUniversidad de Chile.
El 98% de los cultivos de granados se ubican en el Hemisferio norte. En el sur
varios países aspiran a suplir la creciente demanda en contraestación en Europa
y Estados Unidos por este alimento que según diversos estudios tiene más
antioxidantes que el vino. En Chile se avanza, pero lentamente.
De acuerdo a lo anterior, numerosos expertos e investigadores coinciden en
que elcultivo del Granado se perfila como una gran oportunidad de negocio
para la industria agrícola mundial. Este hecho y a fin de conocer más acerca
de sus características y perspectivas motivó a Fundación Chile a organizar el
seminario Internacional “Granado, Perspectivas y Oportunidades de un Negocio
Emergente”, cuyo contenido se resume en este documento.

2

Granado, Perspectivas yOportunidades de un Negocio Emergente

Relatores

• Nicolás Franck. Ingeniero Agrónomo M.Sc. Ph.D.,
Universidad de Chile
• Fernando Sánchez. Ingeniero Agrónomo M.Sc.,
Fundación Chile
• Isabel Quiroz. Ingeniero Agrónomo M.Sc.,
Directora Ejecutiva de iQonsulting
• Miguel Soza. Licenciado, Productor SOCMA
El Yuto, Argentina
• Fernanda Zavala, Ingeniero Agrónomo,
Tikagroup SRL,Argentina
• Ronen Hillel, Ingeniero Agrónomo,
Productor y Asesor, Israel
• Arnon Kaplan, Ingeniero, A.N.Kaplan Ingeniería y
Proyectos, Israel

3

Contenido

1.

6

1.1.

Árbol y Frutos

6

1.2.

Requerimientos Climáticos

7

1.3.

Granados, un “Súper Alimento”

7

1.4.

Principales Variedades Cultivadas a Nivel Mundial

9

2.

PRODUCCIÓN MUNDIAL...