Equipos De Cocina

EQUIPO MAYOR
Es el equipo fijo de la cocina sirve para conservar y transformar los alimentos, ya sea por el proceso de cocción o de refrigeración
NOMBRE | | IMAGEN |
Baño María | Método que seutiliza para calentar lentamente sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a o está en ebullición. | |
Estufa | Aparato que produce y emite calor destinado acalentar un local; a veces es portátil | |
Freidora | Es un electrodoméstico usado en la cocina para freír alimentos. Existen versiones industriales, así como variantes domésticas. | |
Horno deconvección | Son cámaras con diferentes tipos y tamaños. Recibe el calor en forma directa y lo distribuye uniformemente, son a carbón, a gas o eléctricos. | |
Parrilla de introducción | Paracalentar alimentos al igual que la estufa | |
Horno de microondas | Es un electrodoméstico usado en la cocina para calentar alimentos. Funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en lafrecuencia de las microondas. El agua, grasas y otras sustancias presentes en los alimentos absorben la energía de las microondas en un proceso llamado calentamiento dieléctrico. | |
Marmita | Sonfijas o basculantes, de forma cilíndrica, permiten la cocción de gran cantidad de alimentos, recibe el calor por medio de gas, electricidad o vapor. | |
Parrilla | Está formada por rejillas donde secolocan los productos. Puede ser a gas o carbón, su calor es difundido por la parte inferior en forma refractaria. | |
Plancha | Para calentar los alimentos. | |
Rosticero | Para cocinar lacarne por medio de giros lo cual permite k se cocinen todas las partes. | |
Salamandra | Esta sirve para gratinar los alimentos. | |
Tostador | | |

EQUIPO DE CONSEVACIÓN
La temperature paraalmacenar y mantener un buen estado de la material prima perecedera. La refrigeración mantiene los alimentos de uso diario a una temperatura positiva y el congelador los conserva un tiempo más...