EL YOGURT Y SU INNOVACION

EL YOGURT Y SU
INNOVACION
ALUMNO: KEVIN OZIEL MELGAREJO GARCIA
PROFESORA: ADRIANA
GRUPO: 3 F

DuPont lidera innovación en ingredientes para yogurt griego, la nueva demanda de los mexicanos para una dieta más balanceada

• Los consumidores cada vez más conscientes de su salud, están cambiando a alimentos funcionales que ofrece la industria en México, tales como el yogurt
griego.
• La compañía deciencia DuPont, en colaboración con la empresa USG, inauguraron hoy las instalaciones de la Sociedad de Autoabastecimiento de gas
natural para uso propio, denominada Gas Natural Caxitlán (GNC), ubicada en Tecomán, Colima, por la que invirtieron de forma conjunta más de ciento diez
millones de pesos.
• DuPont, mediante su división Nutrición y Salud, está introduciendo innovación dentro del mercadode ingredientes para la producción de yogurt griego,
atendiendo a la demanda de consumidores mexicanos por adquirir alimentos funcionales que apoyen una dieta balanceada.
• Los consumidores cada vez más conscientes de su salud, están cambiando a alimentos funcionales tales como el yogurt griego. Personas que están
proponiéndose tener una dieta balanceada para evitar problemas de salud porsobrepeso, se están dando a la tarea de encontrar formas de alimentarse
saludablemente y, que al mismo tiempo, se adapten al estilo de vida dinámico y apresurado de las grandes ciudades. Por ello, el yogurt griego está siendo la
respuesta a esta demanda.
• El yogurt griego, debido a su composición, satisface la necesidad del consumidor por saciar su apetito y consumir un alimento balanceado y rico. Tieneuna
consistencia y textura cremosa, alto nivel de proteína y bajo contenido de grasa, con la conveniencia para la industria de una mayor vida de anaquel sin el
uso de conservadores artificiales.
• Por esto, los consumidores están enfocando sus gustos hacia el consumo del yogurt griego, y esto ha activado a la industria de lácteos y bebidas en
enfocarse en la producción y mejoramiento de este tipode alimento.
• DuPont Nutrición y Salud, consiente de la demanda en ingredientes para producir yogurt griego, está liderando la innovación y tecnología en este sector. En
marco de TecnoAlimentos 2013, evento que atiende la industria alimenticia en México, DuPont presentó su portafolio de mezcla de cultivos de yogurt de
cinco especies para optimización de procesamiento del yogurt.
• "En DuPontbuscamos que nuestros socios de negocio puedan obtener la más alta innovación y tecnología en ingredientes para los alimentos que producen,"
dijo Idries Flores, Directora de Ventas para el Área de Lácteos, Bebidas y Alimentos Múltiples de DuPont Nutrición y Salud. "El que los mexicanos estén siendo
conscientes de que productos como el yogurt griego son clave para balancear su dieta es una razón máspara que colaboremos y con base en ciencia,
atendamos la demanda para una alimentación más sana y segura", agregó.

YOGUR
T

HISTORIA DEL YOGURT
• Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los
primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna 
bacteria del interior de las bolsas de pielde cabra usadas como recipientes de transporte.
• Las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, responsables de la fermentación de
la leche, ya eran conocidas, hacia el 6000 o 7000 a. C., por los traciosque vivían en la actual Bulgaria.[
cita requerida] Fueron ellos quienes las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja y de esa
forma obtener yogur, queso, etc. dichosproductos son los primeros alimentos probióticos en el mundo.
• Existen estudios científicos que acreditan que hace 4000 años, en territorio de la actual Bulgaria, los
tracios ya estaban familiarizados con él. [cita requerida]
• Desde Turquía se introdujo en la totalidad de la península balcánica. El reconocido científico ruso,
fundador de la ciencia de la inmunología y premio Nobel, Iliá...