El Hit

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Nombre de la Guía: Higiene Personal y Servicio de Alimentos Duración en horas
Competencia: Resultados de Aprendizaje 10 horas
Reconocer laimportancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos. Reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la demanipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos. 10 horas


2. PRESENTACION

Amigo Aprendiz:

En la cuarta semana, usted estudiará el módulo 4 “Higiene Personal yServicio de Alimentos”, en él tendrás la oportunidad reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos.Durante el desarrollo del módulo estudiarás: higiene personal en la manipulación de alimentos, higiene Corporal, de las manos, de la Ropa, conductual y estado de salud del manipulador de alimentos3. CONOCIMIENTOS PREVIOS

• Apropiación de las temáticas expuestas para la Unidad 4, las cuales se encuentran a través de los enlaces “Documentos de Estudio” y “Material de Apoyo”.

Temas aestudiar en la cuarta semana:

• Higiene personal en la manipulación de alimentos
• Higiene Corporal
• Higiene de las manos
• Higiene de la Ropa
• Higiene Conductual
• Estado de salud delmanipulador de alimentos
4. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE


ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 : Taller Semana 4

En ésta actividad de aplicación tendrás la posibilidad de mostrar al tutordel módulo tu experiencia de aprendizaje sobre los elementos más importantes estudiados en el tema “Higiene Personal y Alimentos”. Teniendo en cuenta lo anterior, realiza las siguientes actividadespropuesta:

1. Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante...