Efecto Salino

4.6 Efecto de Salting in y salting out
en el equilibrio liquido-vapor por la adición de una sal soluble a una solución binaria
OBJETIVO
* Analizar el efecto en el equilibrio líquido-vapor(efecto de salting-in ,efecto de  salting-out) por la adición de sales en soluciones.
* Investigar la deshidratación por salting-out:deshidratación de soluciones disolvente-agua por formación de dosfases líquidas
INTRODUCCIÓN.
* Cada uno de los millones de compuestos diferentes existentes tienen diferentes propiedades de solubilidad, por lo que dependiendo las condiciones cuando unos sonsolubles otros precipitan.
* En la mayoría de las situaciones sus propiedades de solubilidad dependiente de la concentración de sal, polaridad del solvente, pH, y temperatura.
Efectos De LaConcentración De Sales
* La solubilidad es sensible a la concentracion de sal.
* La concentración de sal se expresa en terminos de fuerza ionica (I= ½Sci Zi2).
* La solubilidad a baja fuerzaiónica generalmente aumenta con la concentracion de sal.
* El salting in es el fenomeno por el cual la concentracion de sal aumenta la solubilidad.
* A altas fuerzas ionicas, la solubilidaddisminuye, este fenómeno es conocido como salting out.
* Este fenomeno se da basicamente por la competencia por las
* moleculas de agua que forman parte de la capa de solvatación
* Lasolubilidad de concentración iónica aumenta según se añade sal, un fenómeno llamado “Salting In”.
* Los iones adicionales escudan las múltiples cargas iónicas , de tal modo debilita las fuerzasatractivas entre moléculas de proteínas individuales (tales fuerzas pueden conducir a agregación y precipitación.).
* Sin embargo, según se añade más sal, la solubilidad disminuye. Este efecto “Saltingout” es principalmente un resultado de la competencia entre los iones de sal añadido y los otros solutos disueltos por moléculas de solvente.
* A [de sal muy altas], son tanto los iones...