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 Las hallacas, que pueden ser elaboradas de bagre o con los clásicos ingredientes de la misma. Se consume en época decembrina.


La torta de morrocoy o guiso de carapacho, que se prepara parala Semana Santa.
Se le saca las conchas al morrocoy y la carne se lava todo y Se le agregan diferentes especies a eso y se tapan con las dos conchas del morrocoy se amarran con alambre y se metenal horno



Sancocho de cachicamo: Se mata al animal, se pone a hervir y se va dando vuelta hasta que ablande la cáscara. Estando la concha blanda se saca y se corta con una segueta, se extraela carne y se lava bien, luego se corta en trozos grandes y se pone a hervor con los ingredientes comunes del hervido o sancocho








Lentejas, arvejas, caraotas y quinchonchos.
Es ungrano relativamente tolerante a la sequía, y prospera en muchos ambientes. Cerca de un tercio de su producción es de India, y se consume en el mercado interno.



Hervido de res o sancocho.En las distintas regiones del país encontramos un hervido que identifica la zona, su preparación depende mucho de las costumbres de la región, por ejemplo en los llanos hacen una variación del hervidoal que le agregan arroz y se le llama "asopao", hay los que aún los preparan en fogones de leña y ollas de barro lo que adquiere un leve sabor ahumado

Carne en vara . La ternera en vara ha sidopara el llanero parte fundamental de su gastronomía. En primer lugar, se mata la res, se descuera y se despresa para luego ser atravesadas por varas previamente afiladas, preferiblemente de árbol. Secoloca la sal y se asa a leña, puede acompañarse con yuca, queso, tostones y en ocasiones arroz y ensalada.






Ponche casero Elaboración del ponche: El ponche se prepara en ocasionesespeciales como la paradura del Niño o la celebración del patrono. Para su elaboración se utiliza un caldero de metal que se pone sobre un periódico con cenizas. Luego se echan los huevos uno por uno y se...