DPT FOOD&BEVERAGE

MISIÓN DEL PUESTO:

• Responsabilidad sobre la gestión y organización de los siguientes centros:
 Bar-Cafetería.
 Restaurante.
 Take-Away.
 Tienda.
• Diseño de Estrategia y PlanesGenerales.

CONTENIDOS DEL PUESTO

ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO.
• Organizar, planificar y coordinar el departamento.
• Planificación de los horarios de apertura y cierre de los centros durante latemporada.
• Desarrollo, implantación y mantenimiento de procedimientos y normas relativos a su departamento.

SELECCIÓN, DIRECCIÓN Y GESTIÓN DEL PERSONAL
• Conformar y desarrollar un equipo detrabajo.
• Organización y Planificación de las necesidades de personal durante la temporada.
o Selección, formación y control del personal de los diferentes centros.
o Organización de horarios.
oAsignación de tareas.
• Resolución de Conflictos
• Supervisar y exigir niveles de calidad.
• Organización del comedor del personal.

DISEÑO, ELABORACIÓN Y OFERTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE FOOD &BEVERAGES QUE SE ADAPTEN A LAS NECESIDADES Y AL PERFIL DE LOS CLIENTE.
• Estudio y análisis de las necesidades del Cliente.
• Diseño de producto.
o Diseño de Menús: composición, variedad,tipología,.
o Preparación de cartas.
o Definir catálogo productos para tienda.
• Establecer Precios de venta.
• Diseño y organización de eventos especiales en relación a Food & Beverages


RESPONSABILIDADECONÓMICA.
• Confección de Presupuesto de Departamento (centros).
• Seguimiento y gestión de la cuenta de explotación (Ingresos / Gastos)
• Gestión de compras.
o Planificación de necesidades.
oSelección de Proveedores.
o Gestión de Compras. (Recepción y conformación de albaranes)
o Gestión de Almacén. (Inventarios)
• Cuadres y liquidaciones de caja.

SEGUIMIENTO DEL CENTRO DE TRABAJO• Revisión y análisis de resultados de Encuestas de Satisfacción de Clientes.
o Propuestas e iniciativas de mejora.
• Procedimientos y controles sanitarios.
• Limpieza, orden y presentación de...