Documento 2

Tarea de investigación
1. ¿Qué es un jabón ?
Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en líquido.2.¿Qué es la saponificación ?
Es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.
3. Escribe la reacción químicageneral que representa la saponificación :
CH2 - 0 - C - (CH2)n - CH3 + 3 NAOH => CH2 - OH + 3 Na - O - C - (CH2)n - CH3.
4. ¿Qué son los ácidos grasos ?
Una biomolécula de naturaleza lipídicaformada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono
5. ¿Qué son los álcalis?
Cualquier sustancia que presente propiedades alcalinas, cualquiersustancia que en disolución acuosa aporta iones OH− al medio.
6. ¿A qué se refiere el índice de saponificación?
El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali, específicamente dehidróxido de sodio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa.
7. ¿Cuál es la diferencia entre grasas de origen animal y aceites de origen vegetal.
La grasa animal ograsa saturada, que también se le llama omega 6, es la que se encuentra en las carnes animales, como res, cerdo, chivo, pollo, huevos y lácteos y es la que contribuye a que nuestras arterias setapen de colesterol y la sangre se vuelva espesa y con tendencia a formar coágulos y trombos en la sangre.

La grasa vegetal o grasa insaturada, que también se le llama omega 3, es la que se encuentraen las frutas, vegetales, granos, cereales, semillas y frutos secos y es la contribuye a que nuestras arterias no se tapen de colesterol y la sangre se vuelva más líquida y fluida, evitando así laformación de coágulos o trombos en la sangre.
8. ¿Cuál es la diferencia entre la grasa de cerdo, la de res y la de pollo.
Nutrientes_________Res magra_Pollo sin piel_Cerdo magro
Energías...