distintivo h

IT-613.04H.04

INSTRUCTIVO UNIDADES
DE VERIFICACIÓN
DEL PROGRAMA MANEJO
HIGIÉNICO DE LOS
ALIMENTOS DISTINTIVO
“H”

INDICE

Página

I.

REGISTRO DE UNIDADES DE VERIFICACIÓN

3

II.REQUISITOS PARA LAS UNIDADES DE
VERIFICACIÓN

3

III. PROCEDIMIENTOS PARA LA VISITA DE VERIFICACIÓN
CERTIFICADORES

4

IV.

6

IV.

APLICACIÓN DE LINEAMIENTOS

SANCIONES

62

I.

Registro de Unidades de Verificación

Personas morales interesadas en obtener su acreditación y aprobación
como Unidad de Verificación tipo “A” con objeto de poder verificar la
normaNMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos - Manejo Higiénico
en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención del
Distintivo “H”.
(Convocatoria emitida en el Diario Oficial de la Federación por laEntidad
Mexicana de Acreditación A.C. (EMA) y la Secretaría de Turismo
(SECTUR) el 4 de abril del 2003).
II.

Requisitos para las Unidades de Verificación.

La Unidad de Verificación para realizarlas visitas de inspección a
establecimientos de acuerdo a la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX2004, deberán cumplir con los siguientes requisitos:
a) La Unidad de Verificación y/o el personalverificador deben mantener
su carácter exclusivo de proveedor de servicios de tercera parte,
por lo que no estarán autorizados para ofrecer ni otorgar
asesoría y/o capacitación en la implantación de laNMX-F-605NORMEX-2004 Alimentos - Manejo higiénico en el Servicio de
Alimentos Preparados para la Obtención del Distintivo “H”.
b) Contar con verificadores acreditados por la Entidad Mexicana deAcreditación A.C (EMA) y la Secretaría de Turismo (SECTUR) debiendo
comprobar el siguiente perfil profesional:

1. Haber concluido la carrera en el área químico-médico-biológica
con conocimientos demicrobiología.
2. Conocimientos de la NMX-F-605-NORMEX-2004 así como otras
normas nacionales e internacionales referentes a prácticas de
higiene en el manejo y procesamiento de alimentos.
3

3....