DETERMINACION DEL PORCETAJE DE ACIDEZ DE LA SALSA DE TOMATE MEDIANTE TITULACION

DETERMINACION DEL PORCETAJE DE ACIDEZ DE LA SALSA DE TOMATE MEDIANTE TITULACION.
Consultas Preliminares
1. Revisar la etiqueta de una salsa de tomate y anotar sus ingredientes.
Concentrado de tomate(agua y pasta de tomate)
Fructosa alto jarabe de maíz
Jarabe de maíz (edulcorante)
Vinagre
Sal
Cebolla en polvo
Especias (cilantro, ajo)
Aromas naturales a tomate

2. ¿Qué otro tipo de controlde calidad se debe hacerse a la salsa de tomate?
Determinación del contenido de humedad

3. Indicar que se produce en las siguientes reacciones:
NaOH+HCl
NaOH+HCl  NaCl+H2O

Ca(OH)2+ 2HCl
Ca(OH)2+ 2HCl  CaCl2+ 2H20

4. ¿Qué volumen de HCl de concentración a 3M es necesario para neutralizar 10 ml de NaOH 5M?
El ácido clorhídrico tiene una densidad de 1.23 g/ml

V x M = V x M
V x 3M =0,01L x 5M
V x 3M = 0,05
V = 0,016L

1L........1000ml
0,016L---------16,66ml



JUAN MANUEL CENTENO GIRALDO
LABORAORIO DE QUIMICA PRÁCTICA #8
GRUPO G
24 / agosto de 2015

PORCENTAJE DE PUREZA DE LACAL


1. ¿Qué es un indicador?
Un indicador es una sustancia que siendo ácidos o bases débiles al añadirse a una muestra sobre la que se desea realizar el análisis, se produce un cambio químico quees apreciable.
Indicador de PH
Indicador redox
Indicador complejometrico
Indicador de precipitación

2. Cómo funciona la Fenolftaleína como indicador.
La Fenolftaleína es un indicador de pH que endisoluciones ácidas permanece incoloro, pero en presencia de disoluciones básicas toma un color rosado con un punto de viraje entre pH=8,2 (incoloro) a pH=10 (magenta o rosado).


3. En laneutralización cual es la función del indicador
El indicador nos muestra cuando la reacción se ha neutralizado mediante el “viraje” que es el cambio de color.

4. Consulte la norma técnica colombiana para la Cal(NTC-1793) y resuma los requisitos de calidad que debe cumplir de acuerdo al tipo de Cal para su uso final.

I. Corresponde al utilizado en la industria de pinturas
II. Corresponde al utilizado en...