determinación de humedad leche en polvo
Páginas: 3 (714 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2014
Centro de Bachillerato tecnológico Industrial y de Servicios no. 71
Nombre del docente: Rodolfo Fernández Hernández
Alumna:
Tercer semestre.
Especialidad: Laboratorista Químico
Nombre dela práctica: determinación de humedad en una muestra de leche en polvo.
Tantoyuca, Veracruz. Octubre 2014
PRÁCTICA N° 4
DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA DE LECHE EN POLVOOBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
El objetivo de llevar acabo esta práctica, es aprender a determinar la humedad que existe en una sustancia o sólido. En esta práctica utilizaremos 10gramos de leche en polvo, en este caso utilizaremos la leche “NIDO”
CONSIDERACIONES TEÓRICAS:
La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada.Este proceso se lleva a cabo en torres especiales llamadas spray, en donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color blanco amarillento que conserva las propiedadesnaturales de la leche.
Este producto es de gran importancia ya que, a diferencia de la leche fluida, no precisa ser conservada en frío y por lo tanto su vida útil es más prolongada. Presenta ventajascomo ser de menor costo y de ser mucho más fácil de almacenar. A pesar de poseer las propiedades de la leche natural, nunca tiene el mismo sabor de la leche fresca. Se puede encontrar en tres clasesbásicas: entera, semi-descremada y descremada. Además puede o no estar fortificada con vitaminas A y D.
El análisis al que se hace referencia consiste en un estudio de la calidad de una muestra deleche de una marca y lote en concreto y comprobar que es apta para el consumo.
Para garantizar la perfecta conservación de sus facultades y veracidad de los resultados obtenidos al analizar la muestra,durante todo el tiempo que dure el estudio de la muestra, esta se debe guardar en unas condiciones óptimas de temperatura y humedad.
También se debe tener en cuenta el tiempo máximo que el...
Nombre del docente: Rodolfo Fernández Hernández
Alumna:
Tercer semestre.
Especialidad: Laboratorista Químico
Nombre dela práctica: determinación de humedad en una muestra de leche en polvo.
Tantoyuca, Veracruz. Octubre 2014
PRÁCTICA N° 4
DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA DE LECHE EN POLVOOBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
El objetivo de llevar acabo esta práctica, es aprender a determinar la humedad que existe en una sustancia o sólido. En esta práctica utilizaremos 10gramos de leche en polvo, en este caso utilizaremos la leche “NIDO”
CONSIDERACIONES TEÓRICAS:
La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada.Este proceso se lleva a cabo en torres especiales llamadas spray, en donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color blanco amarillento que conserva las propiedadesnaturales de la leche.
Este producto es de gran importancia ya que, a diferencia de la leche fluida, no precisa ser conservada en frío y por lo tanto su vida útil es más prolongada. Presenta ventajascomo ser de menor costo y de ser mucho más fácil de almacenar. A pesar de poseer las propiedades de la leche natural, nunca tiene el mismo sabor de la leche fresca. Se puede encontrar en tres clasesbásicas: entera, semi-descremada y descremada. Además puede o no estar fortificada con vitaminas A y D.
El análisis al que se hace referencia consiste en un estudio de la calidad de una muestra deleche de una marca y lote en concreto y comprobar que es apta para el consumo.
Para garantizar la perfecta conservación de sus facultades y veracidad de los resultados obtenidos al analizar la muestra,durante todo el tiempo que dure el estudio de la muestra, esta se debe guardar en unas condiciones óptimas de temperatura y humedad.
También se debe tener en cuenta el tiempo máximo que el...
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