DETECCION DE SALMONELLA

DETECCIÓN DE SALMONELLA


1. MEDIO DE ENRIQUECIMIENTO NO SELECTIVO:
• Agua peptonada tamponada
Temperatura y tiempo de incubación : 37ºC / 24 horas


2. MEDIO DE ENRIQUECIMIENTO SELECTIVO:• Caldo Selenito Cistina
• Caldo Tetrationato Verde Brillante
Temperatura y tiempo de incubación : 43ºC /24 horas


3. AISLAMIENTO SELECTIVO:

a) Agar Xilosa Lisina Desoxicolato (XLD):35-37ºC / 24 horas
Coloniasrojas o transparentes con centro precipitado negro, por la producción de H2S.
b) Agar Bismuto Sulfito (ABS) : 35-37ºC / 48 horas
Colonias marrones, grises o negras “ojo debuey”, con brillo metálico.
c) Agar Verde Brillante (AVB) : 35-37ºC / 24 horas
Colonias incoloras o tranparentes al color del medio, o también de un color intermedio entre el rosado y fucsia,colonias mucosas.

4. IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA:

a) TSI:
Reacción alcalina en el agar inclinado del medio y reacción ácida en la columna de agar.
 Lactosa (-) pico-rojo
 Sacarosa (-) medio-rojo Glucosa (+) fondo-amarillo
 H2S (+) precipitado negro

b) LIA:
Reacción alcalina, color púrpura en todo el medio.
 Descarboxilación de la lisina (+)


OBSERVACIONES:

CONCLUSIONES: Seconfirma la presencia de Salmonella en la muestra del alimento.



DETECCIÓN DE VIBRIO CHOLERAE

1. MEDIO DE ENRIQUECIMIENTO:

Agua Peptonada Alcalina pH: 6-8
Temperatura y tiempo deincubación: 35-37ºC / 16-24 horas

2. CRECIMIENTO EN AGAR SELECTIVO:

• Agar Gelatina
Colonias transparentes o cremas translúcidas por el medio, presentan una zona turbia característica.
• AgarTiosulfato Citrato Sales biliares Sacarosa (TCBS)
Colonias grandes, lisas, amarillas y ligeramente aplanadas, con el centro opaco y la periferia translúcida, luego de 24 horas se tornan verdes.
Mecanismo dereacción:

• Agar TCBS
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