Delicuencia

LIPIDOS

1. introduccion
2. el papelde los carbohidratos en nutricion
2.1 terminologia de los carbohidratos y clasificacion
2.2 consumo de carbohidratos y fisiologia
2.3 el papel de los carbohidratos en la nutricion: la comision recomienda
:
3.0 el papel de los carbohidratos en el mantenimiento de la salud
3.1 los carbohidratos en el ciclo vital
3.2 balance energetico/ saciedad/obesidad
3.3 el papel de los carbohidratos en el mantenimiento de la salud: la comision recomienda:
4.0 los carbohidratos de la dieta y enfermedades
4.1 enfermedades cardiovasculares
4.2 cancer
4.3 caries dental
4.4 diabetes: diabetes no insulino dpendiente tipo 2 y diabetes insulinodependiente
4.5 los carbohidratos de la dieta y las enfermedades: la comision recomienda:
5.0 el papel del indiceglicemico en la eleccion de alimentos
5.1 el papel del indice glucemico en la eleccion de los alimentos: la comision recomienda:
6.0 objetivos y guias para la eleccion de carbohidratos en los alimentos

RESPUESTAS:
1. INTRODUCCION:
En los lípidos se agrupa una serie de sustancias que tienen en común ciertas características de solubilidad en solventes orgánicos.
Dentro de este grupoheterogéneo, los lípidos, se encuentran las grasas tanto sólidas como líquidas que dia a dia se ingieren junto con la dieta. Se dieferencia de las grasa de depósito, y materias grasas estructurales .Las materias grasas cumplen una serie de roles en nuestra dieta, además de ser la principal fuente de energía. Son constituyentes normales de la estructura celular y funciones de la membrana. Los ácidosgrasos son los principales constituyentes de los lípidos neutros (triglicéridos) y lípidos polares (fosfolípidos, esfingolípidos, etc).

2. . el papel de los LIPIDOS en nutrición :
Un papel importante de lípidos en nutrición es proporcionar energía, grasas insaturados, saturadas y grasas trans todos proporcionan aproximadamente 9 calorías por g. en comparación con los carbohidratos o proteínascon 4 calorías por g.
3.1 terminologia de los LIPIDOS y clasificación:
Los lípidos son biomoleculas organizas que están constituidas por carbono e hidrogeno y una pequeña parte de oxigeno. En algunas ocasiones pueden contener también nitrógeno, fosforo, azufre y nitrógeno.
Los lípidos presentan ciertas características que los convierten en nutrientes esenciales para un buenfuncionamiento orgánico. Cumplen funciones específicas sobre los tejidos y membranas que permiten entre otras funciones una buena transmisión nerviosa. Teniendo en cuenta esta y otras propiedades, es necesario conocer cómo se clasifican y qué tipo de lípidos existen.
Clasificacion: Saponificables e Insaponificables
* Lípidos saponificables
* Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentandobles enlaces entre sus átomos de carbono
* Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal.
* Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.
* Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.

* Lípidos insaponificables
* Terpenos: Son derivadosdel hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.
* Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
* Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6. Dentro de este grupo se encuentranlas prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
De esta clasificación de lípidos dependerá la función que cumpla cada uno de ellos. El consumo de lípidos es importante, sólo es necesario no consumirlos en exceso y seleccionando aquellos que aportan beneficios a la salud.

2.2 consumo de LIPIDOS y fisiologia
Los lípidos junto con los carbohidratos son la mayor fuente de energía del organismo...