Decreto 3075

DECRETO 3075 DE 1997
(diciembre 23)

Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
Artículo 1º.- Ámbito de Aplicación. La salud es un bien de interéspúblico. En consecuencia las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y seaplicarán:

A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos;

A todas las actividades defabricación, procesamiento preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional;

A los alimentos y materias primas para alimentos que sefabriquen, envasen, expendan, exporten o importen, para el consumo humano;
A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la fabricación, procesamiento,preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos; sobre los alimentos y materias primas para alimentos.

Definición de alimento:Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. Quedan incluidas en lapresente definición las bebidas no alcohólicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genérico de especia.



Un alimento es

Inocuo:cuando es ausente de peligros para la salud

Integro: cuando no posee alteraciones ni defectos

Alterado: cuando ha perdido parte de sus componentes, por lo cual no s apto para el consumo.Adulterado: cuando se le han sustituido parte de sus elementos esenciales, sometiéndolo a tratamientos generalmente químicos que ocultan sus condiciones generales.

Legal: cuando no posee fraude ni...