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Diferencias entre pisco peruano y agua ardiente chileno

Aunque entre estos productos es posible encontrar cosas en común, como por ejemplo algunos tipos de uvas utilizadas por ambos, no es menoscierto que entre ellos existen importantes diferencias, más allá de la zona de elaboración.
Pisco del Perú

Muestra de pisco peruano.
Artículo principal: Pisco del Perú.
La Norma Técnica Peruanasobre el pisco (NTP211.001:2002), define al «pisco» como el "aguardiente obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de uvas pisqueras recientemente fermentados, utilizando métodos quemantengan el principio tradicional de calidad establecido en las zonas de producción reconocidas".
En el caso del pisco del Perú, las variedades usadas y reconocidas legalmente como «uvas pisqueras»,son las uvas: Quebranta, Negra Criolla, Mollar y Uvina ("no aromáticas); e Italia, Moscatel, Albilla y Torontel ("aromáticas").
En el Perú existen oficialmente cuatro clases de piscos:
Pisco Puro (devariedades no aromáticas),
Pisco Aromático (de variedades aromáticas),
Pisco Mosto Verde (de mostos que aún no han culminado la fermentación) y
Pisco Acholado (mezcla de variedades aromáticas y noaromáticas).
El pisco del Perú se destila sin ajustar su graduación alcohólica final con agua u otros agregados.
La graduación alcohólica del pisco del Perú varía regularmente entre los 38° y 48°,teniendo habitualmente 42º.
Pisco chileno

Botellas de pisco chileno.
Artículo principal: Pisco chileno.
El reglamento chileno de la Denominación de Origen Pisco (decreto 521 del 27 de mayo de2000), define al «pisco» como el "aguardiente producido y envasado, en unidades de consumo, en las Regiones III y IV del país, elaborado por destilación de vino genuino potable, proveniente de lasvariedades de vides que se determinan en este reglamento, plantadas en dichas regiones".
En el caso del pisco chileno, la principal uva usada es la Moscatel, en diversas variedades, y, en menor medida,...