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Los bioelementos se clasifican en:
* Primarios: C, base estructural de moléculas orgánicas (18,5%). H, presente en casi todas las moléculas (9,5%). O, respiración celular (65%). N, Forma parte de proteínas y ácidos nucleícos (3,2%).
* Secundarios: Ca, contracción muscular (1,5%). Na, regulación de la presión (0,2%). K, sinapsis y circulación sanguínea (0,4%).
* Terciarios: Fe,hemoglobina y transporte de oxigeno en la sangre (0,1%)
Otros bioelementos son: P, molécula energética de la célula (1%). S, proteínas y minerales (0,3%). Cl, impulso nervioso (0,2%). Mg, procesos metabólicos (0,1%). I, Tiroides, hormonas (0,1%).
Los bioelementos forman biomoléculas, moléculas fundamentales para la vida. Estas se subdividen en 2 grupos: Orgánicos e Inorgánicos.
Las moléculasorgánicas son formadas únicamente si están compuestas por un esqueleto de hidrocarburo. Estos se clasifican en:
* Carbohidratos o glúcidos: Tienen como moléculas básicas al monómero y están compuesto por C, H, O. Existen 4 tipos: Monosacáridos, que son la glucosa (sangre), fructosa (Fruta), galactosa, desoxirribosa (ADN) y ribosa (ARN). Disacáridos, que son 2 o más monosacáridos, como la sacarosa,lactosa (leche) y maltosa. Oligosacáridos, de 3 a 12 monómeros y forman parte de la membrana celular. Y los polisacáridos, formados por glucosa y más de 12 monómeros, como el glucógeno de origen animal y reserva energética, el almidón de origen vegetal y con reserva energética, la celulosa de origen vegetal y función estructural.
Sus funciones son energéticas aportando una cierta cantidad decalorías (1 gr. de hidrocarburo= 4 Kcal). La glucosa sirve para el correcto funcionamiento del SNC, ayuda al metabolismo de grasas e impide la oxidación de proteínas.

* Lípidos: Molécula formada por C, H y en menos cantidad O. Su molécula básica, en algunos casos es el ácido graso(generan adenosintrifosfato o ATP y participa en la síntesis de triglicéridos y Fosfolípidos), el cual tiene comoclasificación el saturado, el cual presenta enlaces dobles, sólidos a temperatura ambiente y de origen animal. Y el insaturado, que presenta enlaces dobles, líquidos a temperatura ambiente y de origen vegetal. Los lípidos se clasifican en:
1. Grasas (saturados) o aceites (insaturados): Tienen una función térmica, amortiguadora y protectora. Es una molécula de glicerol + ácidos grasos. Sesubdividen en:
* monoglicéridos: 1 glicerol + 1 ácido graso.
* diglicérido: 1 glicerol + 2 ácidos grasos.
* triglicéridos: Tienen como función proteger, aislar y almacenar energía. 1 glicerol + 3 ácidos grasos.
2. Fosfolípidos: Tienen presencia de ácidos grasos y tienen una función estructural en la membrana celular, tiene 1 glicerol + 2 ácidos grasos + 1 fosfato.
3. Esteroides: Elprincipal es el colesterol, es el segundo componente de las membranas celulares animales, precursor de las sales biliares (absorción de lípidos en dietas), vitamina D (regulariza la concentración de calcio), y hormonas esteroideas (regulariza el metabolismo, el estrés y el equilibrio sal/agua) También las hormonas sexuales (funciones reproductivas y características sexuales).
4. Eicosanoides:Formado por 1 anillo de carbono y 2 cadenas de ácidos grasos. Producen efectos en la coagulación sanguínea, inflamación, sistema inmune, secreción de ácidos grasos, diámetro de conductas respiratorias, desdoblamientos de lípidos y contracción de músculo liso.
Otros lípidos son los carotenos (sintetiza vitamina A y elabora pigmentos visuales en los ojos), vitamina E (respiración espontanea deheridas, función y estructuras normales del sistema nervioso y es un antioxidante) y lipoproteínas (transportan lípidos en la sangre; triglicéridos y colesterol a tejidos; y eliminan el exceso de colesterol).
Sus funciones son la reserva de energía; estructural, formando bícapas de lípidos de la membrana; biocatalizadoras, facilitando las reacciones químicas en seres vivo; y transportadora....