CULTIVO DEL PIMENTÓN

CULTIVO DEL PIMENTÓN (Capsicum annuum)

BOTANICA:
Planta arbustiva, que puede llegar a los 50 a 80 cm de altura, se la cultiva como planta anual.
Flores hermafroditas, autopolinizadas. Lapolinización cruzada puede llegar al 30%.
Si llega polen de ajíes picantes, por acción de los insectos, el pimentón se hace picante.
Origen del género llanura Chaco Beniana y los valles subandinos deBolivia.
Se cultiva desde hacen 7500 A.C. en América.
Los frutos pueden ser de forma cuadrada como en los cvs. California Wonder y Yolo Wonder. O triangulares y con punta como en los tipos Cascadura.Existen frutos de color amarillo y rojo.
Fruto no climatérico, si se quiere pimientos morrones (rojos) la maduración debe ocurrir sobre la planta. Caso contrario la coloración es irregular por manchas.CLIMA Y EPOCA DE SIEMBRA
Típicamente de clima tropical. Requiere foto y nictotemperaturas más elevadas que el tomate.
Son sensibles a las bajas temperaturas.
La termoperiodicidad es benéfica.

Fases deldesarrollo
Temperatura
Helada
1 ºC
Umbral
8-10 ºC
Germinación Óptima
19-28 ºC
Desarrollo deficiente

Día
< 15 ºC
Noche
< 10 ºC
Cuajado (T. de día)

Mínima
18-20 ºC
Óptima
25 ºC
Máxima
35 ºC
Frutospartenocárpicos
(T. de noche)


8 ºC
Termoperiodo
6 – 8 °C
Oscilacion máxima (día- noche) para evitar la caída de frutos pequeños
10-12 ºC
Se puede cultivar todo el año en zonas menores a 400 m. Mejorépoca a partir de agosto y después de febrero.
Valles mesotérmicos: mientras se mantengan las temperaturas sobre los 15 °C.
SUELO
No muy exigente en suelo.
Se adapta a numerosos suelos siempre queestén bien drenados.
Planta muy sensible a la asfixia radicular.
Prefiere los suelos profundos, ricos en materia orgánica, sueltos, bien aireados y permeables. Rango de pH entre 5,5 y 7.
PROPAGACIÓNTransplante de plantines de 10 a 15 cm con 6 a 8 hojas verdaderas.
Las almacigueras temporales se hacen con el sistema de doble excavación.
Se abren surcos transversales separados a 12 cm, se riega el...