Cultivo Del Café

U N I V E R S I D A D A U T Ò N O M A C H A P I N G O
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

AGRICULTURA REGIONAL-I 2012

Profesor: Franco Girón Xavier

CULTIVO DEL CAFE

Presentan:
De Paz Acevedo Emilia
Hernández Domínguez Gabriel
Solís Pérez Juan
Gonzales Martínez Rodrigo
Santiago Santos Gerardo

Grado: 4 Grupo: 2

Chapingo México a 21 de Mayo de2012

Contenido
CULTIVO DEL CAFE 0
INTRODUCCION 4
CAFÉ, ORIGEN E HISTORIA 4
DESCRIPCION BOTANICA 5
VARIEDADES 7
Coffea Arabica 7
Coffea Canephora 8
Coffea Liberica 9
Coffea Excelsa 10
USO DE VARIEDADES A NIVEL MUNDIAL 11
PROPIEDADES DEL CAFÉ 12
CAPITULO I: CONSIDERACIONES PREVIAS SOBRE EL CULTIVO DEL CAFE 13
CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS PARA EL CULTIVO DEL CAFE 13Precipitación 13
Temperatura 13
Viento 13
Altitud 13
Luminosidad 14
REQUERIMIENTO DE SUELOS PARA EL CULTIVO DEL CAFE 14
Drenaje y pH del suelo 14
Materia orgánica 15
PROPAGACION DEL CAFÉ 16
GERMINADORES Y VIVEROS 16
GERMINADOR 17
VIVERO DE CAFÉ 19
TRANSPLANTE DE LAS PLANTULAS A BOLSA 20
CAPITULO II: INSTALACIÓN DE AREAS NUEVAS DEL CULTIVO DEL CAFÉ 21
PREPARACIÓN DEL TERRENO 21Preparación del Predio 21
SIEMBRA 22
Época de Siembra 22
Distancia de Siembra 22
Tipos de Siembra 22
Sistemas de Siembra 23
Trazado, Marcado y Ahoyado 23
Transporte de Arbolitos 24
Trasplante y Siembra 24
Resiembra 24
CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA INSTALACION DEL CULTIVO 26
“Rozo” y/o “Macheteo” 26
“Tumba” 26
“Picacheo” 26
“Juntado” y/o “shunteo” 26Alineamiento y trazo 27
Apertura de hoyos 27
Sistemas de instalación del cultivo 28
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DE CAFÉ CONVENCIONAL 29
Instalación de plantones. 29
Instalación de áreas nuevas y métodos a utilizar 29
Abonamiento 30
Regulación de sombra 31
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DE CAFÉ ECOLOGICO / ORGÁNICO 32
Consideraciones para el cultivo orgánico del café 32
El cultivoorgánico y su manejo 32
Prácticas orgánicas en la plantación 33
Preparación de abonos orgánicos 34
CAPITULO III: REHABILITACION – RENOVACIÓN DEL CULTIVO 36
CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA REHABILITACION –RENOVACION DEL CULTIVO 36
RENOVACIÓN DE CAFETALES 36
LABORES CULTURALES EN LA REHABILITACION DE CAFETALES 38
Preparación de la tierra, germinador y vivero 38
Replante 39Fertilización 39
Podas 39
Control de malezas 39
Control de plagas y enfermedades 39
Regulación de la sombra 41
CAPITULO IV: LABORES CULTURALES EN EL CULTIVO DEL CAFE 42
CONTROL DE MALEZAS 42
PODA 42
TIPOS DE PODA 42
CONTROL DE PLAGAS 43
CAPITULO V: BENEFICIO DEL CAFÉ 45
Beneficio húmedo 45
CAPITULO VI: COMERCIALIZACIÓN DEL CAFE 46
¿Cuales son los aspectos más significativos delconsumo de café en México? 47
¿Qué experiencias de comercialización están teniendo éxito? 48
Exigencias de Calidad de Exportación 50
CAPITULO VII: COSTOS DEL CULTIVO 52
COSTOS DE AREAS NUEVAS DEL CULTIVO 52
COSTOS DE REHABILITACIÓN – RENOVACIÓN DEL CULTIVO 52
BIBIOGRAFIA 53

INTRODUCCION

CAFÉ, ORIGEN E HISTORIA
Los orígenes remotos del café permiten relatar su historia casi enforma de leyenda. De hecho son varias las historias surgidas para situar los orígenes de esta bebida. Desde relatos religiosos, hasta explicaciones totalmente paganas, todas estas leyendas tienen en común describir cualidades extraordinarias del fruto del cafeto. Desde una experiencia más terrenal, la leyenda de las cabras cuenta cómo un joven pastor yemaní, llamado Kaldi, observó cómo su rebañose comportaba de una forma distinta, brincando y saltando enérgicamente, al ingerir los frutos rojos de un arbusto desconocido.

Sorprendido por este comportamiento, el joven Kaldi se lo cuenta al superior religioso de un convento cercano al lugar de pastoreo quien, tras hervir las bayas y probar la bebida, la arroja junto a los granos restantes por su desagradable sabor. Al caer junto al fuego...