Cuestionario de bioquimica
Páginas: 2 (395 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2014
CUESTIONARIO DE BIOQUIMICA
1. Describir y explicar mediante un esquema la reacción entre el reactivo de Biuret y los enlaces peptídicos.
Cuando una proteína o un poli péptido se hacen reaccionarcon sulfato de cobre (CuSO4) en solución alcalina (KOH) se produce un color característico purpura o violeta.
El color se debe a un complejo que resulta al unirse el cobre con los átomos de nitrógeno(N) de los enlaces pectidicos.
REACTIVO DE BIURET (AZUL): KOH + CuSO4 + KNaC4O6 4H2O + H2N – CO – NH – CO –NH2.
2. Correlacionar los pesos moleculares y los componentes aminoacídicos de laalbúmina, peptona y gelatina.
PESO MOLECULAR
ALBUMINA
g/m 69.000 (66.3 - 66.9)
5.85 a.a
PEPTONA
1.62 a.a
GELATINA
138.12
22.600 dalton
A.A:
ALBUMINA: leucina, isoleucina, lisina,fenilalanina, treanina, triptófano, valina.
PEPTONA: alalina, argina, sistina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina metionina, fenilalanina, prolina, selina, triptófano, valina, tirosina,treonina.
GELATINA: alalina, arginina, AC aspartico, ACglutamico, glicina, histina, prolina, hidroxyprolina, hidroxylisyna, isoleusina, leusina, lisina, metionina, phenilalanina, treonina, triptófano,tirosina y valina.
3. Explique por qué cada proteína se comporta de diferente manera en las reacciones de Biuret y Xantoproteica.
BIURET: en la reaccion de biuret cada proteína tomo unacoloración diferente debido a la variación en la cantida de enlaces peptidicos en cada una de ellas. En donde el sulfato de cobre alcalino reacciona con los compuestos que contienen 2 o mas enlacespeptidicos.
XANTOPROTEICA: en esta reaccion la diferencia en los productos obtenidos en cada una de las proteínas se debe a la presencia de anillos aromaticos que reacionan con el acido nítricoconcentrados formando nitroderivados de color amarillo o naranjado.
4. Mencione dos reacciones que sirvan para cuantificar proteínas.
1. Reacción del millón (barfoed)
2. Reacción de ninhidrina...
1. Describir y explicar mediante un esquema la reacción entre el reactivo de Biuret y los enlaces peptídicos.
Cuando una proteína o un poli péptido se hacen reaccionarcon sulfato de cobre (CuSO4) en solución alcalina (KOH) se produce un color característico purpura o violeta.
El color se debe a un complejo que resulta al unirse el cobre con los átomos de nitrógeno(N) de los enlaces pectidicos.
REACTIVO DE BIURET (AZUL): KOH + CuSO4 + KNaC4O6 4H2O + H2N – CO – NH – CO –NH2.
2. Correlacionar los pesos moleculares y los componentes aminoacídicos de laalbúmina, peptona y gelatina.
PESO MOLECULAR
ALBUMINA
g/m 69.000 (66.3 - 66.9)
5.85 a.a
PEPTONA
1.62 a.a
GELATINA
138.12
22.600 dalton
A.A:
ALBUMINA: leucina, isoleucina, lisina,fenilalanina, treanina, triptófano, valina.
PEPTONA: alalina, argina, sistina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina metionina, fenilalanina, prolina, selina, triptófano, valina, tirosina,treonina.
GELATINA: alalina, arginina, AC aspartico, ACglutamico, glicina, histina, prolina, hidroxyprolina, hidroxylisyna, isoleusina, leusina, lisina, metionina, phenilalanina, treonina, triptófano,tirosina y valina.
3. Explique por qué cada proteína se comporta de diferente manera en las reacciones de Biuret y Xantoproteica.
BIURET: en la reaccion de biuret cada proteína tomo unacoloración diferente debido a la variación en la cantida de enlaces peptidicos en cada una de ellas. En donde el sulfato de cobre alcalino reacciona con los compuestos que contienen 2 o mas enlacespeptidicos.
XANTOPROTEICA: en esta reaccion la diferencia en los productos obtenidos en cada una de las proteínas se debe a la presencia de anillos aromaticos que reacionan con el acido nítricoconcentrados formando nitroderivados de color amarillo o naranjado.
4. Mencione dos reacciones que sirvan para cuantificar proteínas.
1. Reacción del millón (barfoed)
2. Reacción de ninhidrina...
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