cristal

Cristalería
Copas y vasos
Vasos de vino debe ser sin manchas, sin olor y brillante en sus tapas de mesa como los clientes se sientan a comer. Para mantener de esta manera, evitar los detergentes fuertes, que pueden dejar un residuo que queda en el vaso y destruir el sabor de un vino. Enjuague bien y pulir sus copas después de cada uso.
Para pulir, utilice un paño sin pelusa para el mejorbrillo. Los expertos dicen que siga adelante y utilizar filtros de café limpio, todavía húmedo en copas si se te acaba de tela. Aquí está la técnica de los expertos recomiendan: mantener la base en una mano mientras la otra mano sostiene la mitad de la toalla en el interior del recipiente y la otra mitad fuera de la pecera. Su pulgar estará dentro de la taza y los otros dedos se fuera de la taza.Gire el cristal con la mano que sostiene la base, mientras que la toalla se mantiene con fuerza suficiente para limpiar el cristal, pero no lo suficiente para causar tensión.
Para determinados tipos de telas y paños de pulimento, mire los productos de empresas de renombre como Kimberly-Clark Professional.
Mucha de la cristalería de un restaurante se rompe al momento del lavado y el secado. Muchasde las roturas durante el lavado de la cristalería para restaurante puede evitarse adquiriendo canastillas para que las piezas no choquen unas con otras y estén protegidas en todo momento en el lavavajillas. Evitar o disminuir roturas durante el secado es un poco más complicado, ya que es una labor de enseñar y educar al personal que realiza este trabajo, debe ser una tarea constante ya que porlo general son puestos de alta rotación.

Es muy común que al “trapear una copa”, como se dice comúnmente, se tome de la parte equivocada y se cree una fricción que acabe por quebrar la pieza.

La forma correcta de realizar el trapeado de la cristalería para restaurante es envolver la parte baja del cáliz de la copa con la mano que sostiene la microfibra. De esta manera no se crea ningunafricción en el tallo de la copa. Tallo y base se secan sujetando la copa por la base con la mano que tiene la microfibra.

Los cuidados básicos
La duración de la cristalería depende en un amplio porcentaje del tipo de cuidado que se le brinde al producto, aunque en situaciones especiales la cristalería se cambia cuando se modifica el menú del restaurante.
Pero con respecto al tipo de cuidado,Pauline Beier recomienda lo siguiente para evitar daños en el producto: “Capacitar muy bien a su personal, usar canastillas para lavar la cristalería en máquina y secar (trapear) las copas con cuidado”.
Entre tanto, Norma Leal hace un listado de los cuidados que se deben tener presentes para que su juego de cristalería perdure por un buen tiempo:
 * No recoja los vasos en manojo.
* No amontone losvasos uno dentro de otro.
* No ponga cubiertos de metal dentro del vaso.
* Use siempre una paleta de plástico para servir hielo. No recoja el hielo con el vaso.
* Use la canastilla correcta para cada vaso o copa para el mejor manejo de estas.
* Asegúrese que haya un surtido suficiente de cristalería de acuerdo a los períodos de mucho trabajo.
* Evite el contacto de copa con copa en losestantes por encima de la cabeza o en cualquier otro sitio.
* Evite el contacto de los tarros con la espita de la cerveza.
* Evite el sobrecargar las bandejas de recoger.
* Cuando vierta bebidas calientes caliente siempre primero el vaso con agua caliente.
* Maneje la cristalería cuidadosa y silenciosamente. Retire la cristalería rajada o astillada del servicio.

Generalmente no sacamosla cristalería sino en ocasiones especiales y por tanto luego siempre tienen algunas marcas del paso del tiempo, además al tratarse de cristal muy fino requieren tener mucho cuidado a la hora de la limpieza.

Para limpiar las copas y dejarlas como nuevas aún cuando lleven mucho tiempo sin usarse y tengan manchas de cal, sigue estas indicaciones:
No introduzcan nunca las copas de cristal en agua...