criaa de gallinas ponedoras

J O V E N E S R U R A L E S E M P R E N D E D O R E S - J R E 2013 MANUAL DE GALLINAS PONEDORAS Emprendedor en producción y comercialización de gallinas ponedoras con alimentación alternativa y semipastoreo Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
INTRODUCCION Dentro de las diferentes actividades del sector agropecuario, se destaca la avicultura, por el rápidocrecimiento que ha experimentado en los últimos años, tanto a nivel mundial como nacional, todo debido a los avances en genética, nutrición y manejo de los animales. El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. Tradicionalmente se realizó la crianza de gallinas en forma casera, con los animales en libertad y con poca tecnología aplicada. En la actualidadexiste un nuevo enfoque, aprovechando la aparición de técnicas modernas, incrementándose la producción con la aparición de los llamados “Sistemas Productivos Intensivos”. La industria avícola con sus diferentes sectores y áreas de desempeño en el ámbito empresarial, técnico, comercial y de servicios, se ubica en el referente macroeconómico como uno de los renglones de mayor importancia y crecimientoen el sector pecuario. La avicultura es un recurso muy importante para la alimentación de la gente en nuestro país, sólo que actualmente y en el futuro las exigencias serán mayores. Por las características de esta actividad, es posible desarrollarla para contribuir a mejorar la economía de la familia, en la medida en que se logre una buena organización del grupo y de la participación de lacomunidad. Un proyecto que han bautizado como Gallinas Felices y que se ha llevado a cabo aprovechando las inversiones que debían hacer las industrias avícolas para adecuarse frente a las políticas europea de bienestar animal que entró en vigor el pasado enero. Se trata de gallinas criadas en libertad, sin jaulas desde el primer día de su vida, que pueden moverse libremente, comen productos naturales sinningún tipo de grasa animal y cuya alimentación está compuesta como mínimo en un 60% por cereales. Estas aves pueden crecer en espacios al aire libre y en zonas que garantizan el bienestar del animal en cualquier época del año. La producción avícola ha sido la industria pecuaria de más alto desarrollo en los últimos años debido al mejoramiento genético y la especialización cada vez más fuerte delas líneas productivas para huevo y carne. Esta industria refleja una dinámica en constante crecimiento, convertida en una fuente que provee proteína animal a un bajo costo. Hoy este subsector hace parte de los renglones estratégicos que le permiten a muchos países mantener la seguridad agroalimentaria con una gran generación de valor y empleo en la cadena productiva que lo compone.
LA AVICULTURA1. DEFINICION La palabra “avicultura”, designa genéricamente a toda actividad relacionada con la cría y el cuidado de las aves, como así también el desarrollo de su explotación comercial bajo esta denominación se incluye el cuidado y explotación comercial de distintas especies avícolas, como son las gallinas, pavos, patos, gansos, codornices, faisanes, aves canoras y hasta especies consideradassilvestres. No obstante existe un grado diferencial de importancia de cada especie en relación a su importancia comercial y nivel de desarrollo. Por lo tanto por ser la producción de pollos y gallinas, de mayor difusión, generalmente, en nuestro país, la palabra avicultura está relacionada con la “actividad avícola” de producir pollos y gallinas (Aves del Género Gallus). 2. GALLINA PONEDORA Lasgallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el período de postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen...