Control De Calidad En Alimentos Y Bebidas.

DISTINTIVO H.
Es un programa preventivo implementado en México en el año de 1990 con el fin de evitar ó disminuir enfermedades transmitidas por medio de alimentos y bebidas a la población engeneral, turistas nacionales y extranjeros; siendo regidos por este programa todo tipo de establecimiento que expendan alimentos y bebidas.
Este reconocimiento es otorgado por la Secretaria de Turismo, enconjunto con la Secretaria de Salud; en base a cumplir los lineamientos que marca la norma mexicana NMX-F606 NORMEX 2004.
Este programa es llevado a cabo a través de cursos y capacitaciones a todo elpersonal del establecimiento, y es impartido por profesionales orientados a las áreas químico-médicas.
En general la capacitación consta en orientar al personal sobre cómo debe de ser el manejo dealimentos, material, desechos de la empresa y técnicas para implementar programas para evitar la presencia de cualquier tipo de plaga.
En el momento en que las Secretarías tanto como de Turismo como deSalud verifican que el establecimiento evaluado cumple con los requisitos y lineamientos del programa, se les otorga dicho reconocimiento, teniendo validez durante un año que los avala comoDistintivo H.

5´S.
1. Seiro = Clasificación.
2. Seinton = Organización.
3. Seiso = Limpieza.
4. Seiketsu = Estandarizar.
5. Shitsuke = Disciplina.
Hablar de las 5´s es mencionar que son 5 principiosjaponeses, que en general buscan en conjunto el mismo fin “El mejoramiento de una empresa” por medio de las palabras anteriormente traducidas.
Estos principios son llamados 5´s debido a que enjaponés estos lineamientos comienzan con la letra S.
En cuestión de CLASIFICACIÓN se refiere a evaluar el material de trabajo para así seleccionar las cosas útiles y desechar objetos que no sean útiles enesa área, los cuales podrán transferirse a otra sección de la empresa donde sean benéficas ó sino simplemente eliminarlos o venderlos.
Con este paso de clasificación obtendremos varios beneficios...