Conceptos Basicos De Procesos

UNIDAD I: “CONCEPTOS BASICOS DE PROCESO”
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* Ingeniería de procesos
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Laura Viñas Guillen
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* I Cuatrimestre
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* LGAS15
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* Septiembre-Diciembre
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*YENERLY SUSANET SABIDO HIDALGO
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* 10354439
* LLLLLLLLLLLLGASLL

Cancún Quintana Roo Septiembre del 2012

Índice de actividades:

| | Pág. |
1.- |Introducción. | 3 |
2.- | Objetivos. | 3 |
3.- | Unidad I: Conceptos Básicos. | 4 |
4.- | Conclusión. | 6 |
5.- | Lista de referencia. | 6 |
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Introducción:

En estetrabajo ustedes podrán leer sobre los conceptos básicos que se hablara e la materia de procesos gastronómicos, los cuales nos darán un ejemplo del como puede ser aplicado en la vida diaria.Objetivos:
Objetivo de la materia:

Planeara la producción y servicio de un establecimiento de A y B mediante diseño, control y actualización de procesos estandarizados para fomentar la productividad ycalidad del sector gastronómico.

Objetivo de la unidad:

Estructurar procesos de un establecimiento de A y B, mediante el enfoque de procesos para estandarizar las operaciones de producción yservicios.

Unidad I:
Conceptos básicos de procesos.

Conceptos Investigados:

1.-Proceso: Conjunto de actividades o eventos (coordinados u organizados) que se realizan o suceden (alternativa osimultáneamente) bajo ciertas circunstancias con un fin determinado.

Complemento: Conjunto de actividades mutuamente relacionados o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada enresultado.

Ejemplo: Cuando de realiza una compra aun proveedor se debe seguir ciertos pasos y llenado de facturas para que el proveedor entregue dicha mercancía.

2.-Estándar: Es lo más habitual ocorriente, o que reúne las características comunes de la mayoría.

Complemento: Un estándar es un conjunto de reglas que deben cumplir los productos, procedimientos o investigaciones que afirmen...