COMPUESTOS ORGANICOS 1

COMPUESTOS ORGANICOS
Los compuestos inorgánicos son relativamente simples. Sus moléculas solo tienen unos pocos átomos y no pueden ser utilizados por las células para realizar funciones biológicas complejas. Por el contrario, muchas moléculas orgánicas son grandes y tienen características especiales que les permiten llevar a cabo funciones más complejas. Algunas categorías importantes decompuestos orgánicos son: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y adenosín trifosfato (ATP).

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos abarcan a los azucares, glucógeno, almidón y celulosa. Pese a ser un grupo grande de compuestos orgánicos y a cumplir múltiples funciones, solo representan de 2 a 3% de la masa corporal total. En los seres humanos y en los animales actúan principalmente comofuente de energía en la formación de ATP para el desarrollo de las reacciones metabólicas. Solo algunos son utilizados en la elaboración de unidades estructurales. Un ejemplo de ello es la desoxirribosa azúcar presente en el ácido desoxirribonucleico (ADN). Los elementos constitutivos de los carbohidratos soncarbono, hidrogeno y oxígeno. La relación entre hidrogeno y oxigeno es 2:1 la misma que la del agua. Los carbohidratos suelen tener una molécula de agua por cada átomo de carbono. Los hidratos de carbono se dividen en tres grupos según su tamaño: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.Monosacáridos Los monosacáridos contienen de tres a siete átomos de carbono. Se los designa con el sufijo “osa” y con un prefijo que indica el número de átomos de carbono. Por ejemplo los monosacáridos de tres carbonos se denominan triosas. También hay tetrosas (azúcares de cuatro carbonos) pentosas (azúcaresde cinco carbonos) hexosas (azúcares de seis carbonos) y heptosas (azúcares de siete carbonos). Todas las células del organismo degradan la hexosa glucosa para producir ATP.
Disacáridos Dos moléculas de monosacáridos pueden combinarse mediante una reacción de deshidratación para formar undisacárido. Por ejemplo, los monosacáridos glucosa y fructosa se combinan para formar el disacárido sacarosa (azúcar de mesa). La glucosa y la fructosa son isómeros es decir tienen la misma fórmula molecular pero difieren en las posiciones relativas de los átomos de oxígeno y carbono, lo cual hace que los compuestos presenten diferentes propiedades químicas. cuando se unen los dos monosacáridos sepierde una molécula de agua.
Polisacáridos Cada molécula de polisacárido contiene decenas o centenas de monosacáridos unidos por reacciones de deshidratación. A diferencia de los azucares simples, los polisacáridos suelen ser insolubles en agua y no tienen sabor dulce. El principalpolisacárido en el cuerpo humano es el glucógeno, que está formado en su totalidad por moléculas de glucosa unidas entre sí en cadenas ramificadas. Una cantidad limitada de hidratos de carbono se almacena como glucógeno en el hígado y en el músculo esquelético. El almidón es un polisacárido elaborado por los vegetales a partir de la glucosa. Se encuentran en alimentos como en las pastas y las patatas y esel principal hidrato carbono de la dieta. Los polisacáridos como el glucógeno y el almidón pueden degradarse a monosacáridos a través de reacciones de hidrólisis. Por ejemplo cuando disminuyen los niveles de la glucosa sanguínea, las células del hígado desdoblan el glucógeno en glucosa y la liberan a la sangre, donde está disponible para las células, que la degradan para sintetizar ATP. La...