Comidas T Picas De Chile










Introducción
En este artículo informativo, pretendo hablar y contar un poco de la gastronomía típica que ofrece nuestro país, Chile.
Realizare un recorrido a lo largo de todo el país, y presentare los platos más conocidos de cada región, y su preparación. El país lo dividiré en las 3 grandes regiones, Zona Norte; Zona Centro; Zona Sur.
Luego de realizar el recorrido, concluiré concomentarios personales y destacare algunos platos preferidos por mí.

















Desarrollo
Primero cabe señalar que chile es un país muy largo, y en su amplitud se aprecian una diversidad de culturas influyentes en las comidas típicas, por lo tanto los platos que se presenten variaran por su ubicación geográfica.

Zona Norte
Las comidas típicas de la zona norte del país están fuertementeinfluenciadas por la cultura Aimara.
En esta zona se encuentran platos como:

Asado: Carne de alpaca cocida en cocina a leña.

Chicharrón de papa: Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.
El maíz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maíz yaestá tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento ha sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre" una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.

Picante de guata o pollo: Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se fríen y se le agrega rocoto molidoen piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.
Sango o Piri: Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.

Charqui: Carne de alpaca o llama deshidratada y salada

Wuatia: Estacomida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maíz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra.

Zona Centro
En la zona central, las comidas típicas se ven influenciadas por la cultura indígena características de la zona y por la cultura extranjera.
Las comidas más conocidas son:
Cazuela: es, quizás, el plato más típico a nivel nacional. Su origen es discutible y muchos loatribuyen al legado español (sería una derivación de la preparación hispana llamada "olla podrida").
Es un caldo que consta de un trozo de carne o pollo, variadas verduras, como papas, zapallo y choclo, y arroz.

Mote con huesillo: es una bebida tradicional de la cocina chilena, refrescante y no alcohólica, compuesta por jugo acaramelado, mote de trigo y duraznos deshidratados sin cuesco, los quereciben el nombre de huesillos.
También se le puede añadir canela y trozos de naranja.




Empanada de pino: si bien es una preparación que, con variaciones, es posible encontrar en diversos países del mundo, la empanada chilena es parte de la tradición popular. Corresponde a una masa de harina rellena con pino. Este último es la mezcla de carne de vacuno cortada en cuadritos, cebolla, pasas,huevos y aceituna, condimentado, además, con comino y ají de color.

Pastel de choclo: El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo (maíz), a la que se suele agregar aromáticas hojas de albahaca. Esta pasta, que puede ser pre-cocida con leche en un poco de manteca, aceite o ir cruda antes de ir al horno, es colocada sobre una preparación con carne,cebolla y otros ingredientes (condimentos como sal, comino y ají de color pimentón dulce), llamada "pino". Tradicionalmente se prepara en una paila de greda o arcilla que es llevada al horno para su cocción. Se retira del horno cuando se ha dorado la parte superior. Usualmente se agregan huevos duros, aceitunas o trozos de pollo a la mezcla como ingredientes adicionales. El azúcar otorga muchas...