Cocteles Clásicos

COCTELES MEZCLADOS

COCTEL | INGREDIENTES | VASO | PREPARACIÓN |
MARTINI | - 1 y 3/4 oz Gin (o vodka) - 1/4 oz. Dry Vermouth | DRY MARTINI | - 2oz. Gin (o vodka) - 1/4 Dry Martini | PERFECT MARTINI | - 1 Y 1/2 oz. Gin (o Vodka) - 1/4 Dry Vermouth - 1/4 Rosso Vermouth | SWEET MARTINI | - 1y 1/2 oz. Gin (o Vodka) - 1/2 oz. Rosso Vermouth. || cocktail | - SIn Hielo - Mezclado - Aceituna Sin Hueso |
MANHATTAN | - 1 y 1/2 oz. Canadian Club - 1/2 oz Dry Vermouth - 3 golpes angostura | DRY MANHATTAN | - 1 y 1/2 oz Canadian Club - 1/2 oz Dry Vermouth - 3 golpes Angostura | PERFECT MANHATTAN | - 1 Y 1/2 oz. Canadian Club - 1/4 Rosso Vermouth - 1/4 Dry Vermouth - 3 golpes angostura | SWEETMANHATTAN | - 1 y 1/2 oz. Canadian Club - 1/2 oz. Rosso Vermouth - 3 golpes angostura - almibar de cereza - maraschino (luxardo) | | Cocktail | - Sin hielo - Mezclado - Introducimos una cereza |
ROB ROY | Igual Martinis pero con SCOTCH WHISKY. | | |
GIMLET | - 1 ½ oz. Gin (o Vodska) - ½ oz. Lima | Cocktail | Sin Hielo Mezclado Decoramos conLima |

COCTELES MACERADOS

MOJITO | - 3 tallos hierbabuena - 3 cucharaditas azucar - 3 gajos lima - 2 oz. Ron Blanco - 1oz Lima exprimida - 10 hojas hierbabuena - Top Soda - 3 golpes Angostura | COLLINS | - Con Hielo Picado - Macerado - decoramos con lima y hierbabuena |
CAIPIRINHA | - 1 ¼ Cachaca - ½ oz Lima - 2 cucharaditas azucar | ROCKS | - Con hielopicado - Macerado - decoramos con lima y hierbabuena |
OLD FASHION | - 2 oz. Bourbon - Terrón Azucar - 1 dash Angostura - macerar 1 cereza - 1 rodaja de naranja | ROCKS | - con hielo |
MINT JULEP | | | |

COCTELES MEZCLADOS

MARTINI
Ingredientes 1 y 3/4 oz Gin (o vodka)
1/4 oz. Dry Vermouth
Aceituna
Piel de limónPreparaciónPrimero colocamos hielo en una copa de cóctel y en el vaso mezclador.
Refrescamos la copa primero y luego el vaso mezclador empleando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Después retiramos el agua formada en el vaso mezclador sin retirar el hielo (también retiramos los hielos de la copa de cóctel) y ponemos tres partes de ginebra y una de Vermut seco y removemos los ingredientesutilizando la cuchara mezcladora.
Servimos en la copa utilizando el colador para que no caigan los hielos, ponemos una aceituna dentro de la copa y la piel de limón cortada finamente sin la la parte blanca la estrujamos un poquito para que ésta suelte todos sus aromas. La piel podemos dejarla dentro de la copa o retirarla.
No tenemos que olvidar que el Dry Martini se remueve y no se agita, todo locontrario que James Bond con su clásico “agitado, no removido“.
Esta receta y su preparación es la que se recoge en la Asociación Internacional de Barmans (International Bartenders Association) por lo que es la más comercial y usada por la mayoría de los barmans de todo el mundo, aunque tengo que reconocer que el comentario que encontraréis más abajo escrito por Jose María Rodríguez Galán al quele agradezco que lo haya hecho, no le falta razón por lo que más abajo encontraréis la preparación de los más puristas a la que Jose María se refiere.

MANHATTAN
Ingredientes 1 ½ oz. Canadian Club
½ oz. Martini rosso
3 golpes Angostura
Guinda roja
Piel de naranja
PreparaciónEn un vaso mezclador con cubitos de hielo añadimos 50 ml (5 cl) Canadian CLub, 20 ml (2 cl) deMartini rosso y 2 ó 3 gotas de Angostura. Con ayuda de la cuchara mezcladora removemos bien hasta que veamos que todo se vuelve de un único color; seguidamente con ayuda del colador lo servimos en una copa de cóctel previamente enfriada y lo adornamos con la guinda y la piel de naranja.
Para enfriar la copa basta con ponerle dos o tres cubitos de hielo y retirarlos en el momento de servir el...