Cocina asiatica

Las Recetas

Nuestro amigo José Antonio nos presenta su receta:
Fideos chinos con gambas
INGREDIENTES (para 4 personas)

- Fideos de arroz.
- Pimientos rojo y verde.
- Cebolla.
- Zanahoria.
-Calabacín.
- Colas de gambas.
- Aceite de girasol.
- Salsa de soja.
- Sal.




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Fideos chinos con gambas
ELABORACIÓN:

Poner los fideos en agua biencaliente durante 3 min. escurrir y reservar.
Cortar finamente las verduras todas del mismo tamaño. Reservar.
En una sartén (si tienes un Wok mejor), poner aceite de girasol a fuego muy fuerte. Cuando empiecea humear, incorporar las colas de gambas sazonadas, y las verduras por este orden (zanahoria, pimientos, cebolla y calabacín) añadir un poco de sal. Sin parar de mover y pasado 1 ó 2 min, incorporarlos fideos, remover y añadir un poco de salsa de soja. Apartar de fuego, remover y servir bien caliente,
RECOMENDACIONES:
Una de las características de la cocina china, es que la cocción rápida y aaltas temperaturas. Por ello utilizan aceites de semillas que aguantan más el calor.
En el caso de esta receta, es importante tener todos los ingredientes preparados ya que requiere muy poco tiempo depreparación. También todo se corte al mismo tamaño para facilitar la cocción de todos a la vez.
¡Que aproveche!
José Antonio


Las Recetas

Nuestro amigo José Antonio nos presenta su receta:
SushiINGREDIENTES para 4 personas:

- Arroz para sushi
- 150g de Salmón muy fresco
- 150g de Atún rojo muy fresco, tambien podemos emplear bonito o atún claro, aunque estas variedades no tienen el sabor delexquisito atún rojo.
- 2 hojas de alga Nori cortadas por la mitad.
- Wasabi
- Salsa de soja japonesa
INGREDIENTES del arroz para sushi:

- 4 Tazas de arroz japonés
- 5 Tazas de agua
- Vinagre desushi:
- 8 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
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Sushi





ELABORACIÓN:
Arroz para sushi:
Lavamos muy...