Caso Conservas Centauro

CONSERVAS CENTAURO

Conservas Centauro

Rubro: Agroindustrial

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La historia de la familia Bozzolo
En el año 1908 Luís Bozzolo Ferrando abandonó
Génova, Italia, junto a su esposa e hijos para
mudarse a un lejano y austral país: Chile.
Una vez aquí la familia se trasladó a la ciudad
de Quillota para comenzar una nueva empresa
familiar: “Bozzolo, los hijos”. Su actividad era laproducción y comercialización de pasta de
tomate a granel en el mercado interno, con el
conservador sistema de barricas de madera.
Fieles a la tradición, los hijos de Luís Bozzolo
continuaron con la compañía que con tanto
esfuerzo fundó su padre, la que en los años 50
cambia de nombre a “Bozzolo, los hermanos”,
comenzando una nueva fase dentro de la
empresa: la exportación.
Su primerdestino, Ecuador, tuvo como eje a los
consorcios pesqueros. La segunda experiencia
implicó un riesgo mayor: construir una planta
en Callao, Perú, a la cual se llevaba la pasta de
tomate en barricas para ser reemplazada por
envases más pequeños, para comercializar al
detalle en este país y a las empresas pesqueras
del Callao.
La empresa siguió avanzando e integrándose a
las nuevas demandas delmercado, incorporando nueva tecnología a su producción. Al lograr
modernizar su antiguo sistema a envases de
hojalata (línea formadora de cuerpos y prensa
para tapas), la empresa pudo ampliar la gama
de productos a través del envasado de arvejas,
maíz y porotos verdes, frutas en almíbar, mermeladas, tomates enteros y pelados.
Sin descuidar el mercado chileno, la familia
Bozzolo comenzó en losaños 60 a trasladar, vía

ferroviaria, las máquinas tapadoras con los
envases para montar una planta, durante el
verano en la ciudad de Carahue (IX Región),
mientras se procesaba la frutilla autóctona chilena.
El sistema de producción de ese tiempo era
bastante rústico y simple: se montaba la faena,
procesaban la frutilla y después despachaban la
mercadería por ferrocarril hastaQuillota. Desde
ese momento comenzó el trabajo con la fruta en
conserva y los nuevos cambios que, vertiginosamente, se produjeron en la empresa.
Una vez fallecidos los hijos de Luis Bozzolo los
nietos asumieron el manejo de la empresa instaurándole un nuevo nombre: “Bozzolo Hnos. y
Cía. Ltda.”. La que tomó los nuevos rumbos que
han hecho que, actualmente, esta empresa
fabrique y venda una líneacompleta de frutas y
vegetales en conserva, además, de una gama de
siete platos preparados que se venden a público
en supermercados de Chile, Latinoamérica y
Asia.
La empresa
Empresas Centauro pertenece a la familia
Bozzolo y es netamente tradicional. Su caracterización es de una empresa mediana que aspira
en el corto tiempo a crecer con sostén en el
negocio de la exportación, que en laactualidad
le permite facturar anualmente US$ 10 millones.
Esto es bastante en el mercado chileno, pero no
lo es tanto a nivel internacional, donde su competencia factura entre US$ 50 y 100 millones.
Las áreas más importantes de “Bozzolo Hnos. y
Cía. Ltda.” o Centauro son la comercial, produc-

importada la piña y el palmito, los que en conjunto representan menos del 10% de las ventas.
Otrosproveedores importantes son los comerciantes de insumos y los vendedores de repuestos y maquinarias. Envases entran en la categoría de insumos en generales.
Dice Alberto Consigliere que “son más importantes los proveedores grandes que los pequeños,
ya que las relaciones comerciales se dificultan
cuando los últimos no saben administrar bien
un negocio y se les debe enseñar cómo hacerlo”.
Larelación supera los 15 años con los comerciantes estables y se reparte en un 20% PyMes
chilenas, 40% grandes empresas nacionales y
40% transnacionales con sede en Chile.
Cantidad y precio son las condiciones prioritarias que se negocian. Existe asesoría técnica
cruzada sobre procesos, recibiendo de proveedores asistencia técnica en productos, tecnologías y capacitación al personal.
Como...