Camu camu

DERIVADOS DEL CAMU CAMU Y SUS UTILIDADES

INTRODUCCIÓN

El camu camu es un fruto selvático que habita en las riberas de los ríos de agua negra de las regiones de Loreto y Ucayali crece de manera silvestre, aunque en la actualidad se viene sembrando en restingas con la finalidad de mejorar la producción de éste importante fruto.
Ésta fruto es de color rojo con sabor muy ácido que siemprefueron consumidos por los pueblos indígenas de nuestra Amazonía.
En la actualidad viene siendo exportado principalmente a Japón, pero con un adecuado manejo técnico podrá ser el boom económico que la Amazonía necesita
La importancia de éste fruto radica en el elevado contenido de ácido Ascórbico y buen sabor, superando a las propiedades del Limón y la Naranja. La pulpa del Camu Camu es unantioxidante que puede prevenir el Cáncer, las enfermedades cardiovasculares, cicatrizantes, en la industria puede ser utilizada para la fabricación de Shampos, jabones y material cosmético, entre otros. Asimismo la cáscara contiene abundante tinte natural.
El Camu Camu es un arbusto que crece de manera silvestre que logra alcanzar entre 6 y 8 metros de altura.
El camu camu contiene más vitamina C quecualquier otra fruta conocida en el planeta. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacin, dos veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más fósforo.

HIPÓTESIS
¿Es el camu camu un producto útil para la población peruana?

¿El camu camu podrá utilizarse en la medicina tradicional y en la industria nacional?OBJETIVOS

GENERALES.- Dar a conocer a la población peruana las bondades de éste fruto amazónico

ESPECÍFICOS.- Dar un valor agregado al Camu Camu para que se pueda convertir en el Boom económico que la Selva Peruana necesita

DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACIÓN

Nombre nativo | Camu Camu |
Tipo | Fanerógamas |
Subtipo | Angiospermas |
Clase | Dicotiledóneas |
Orden | Myrtales |
Familia |Myrtaceae |
Género | Myrciaria (Dubia HBK Mc Vaugh) |
Propiedades Nutritivas | Es la fruta que concentra el mayor grado de Vitamina C, record en el planeta. |
Propiedades Químicas | Ácido ascórbico, Betacaroteno, Hierro, Calcio, Fósforo, Potasio, Leucina, Tiamina, Serina, Valina y Flavina. |

UTILIDADES

Es un suplemento alimenticio perfecto porque es:
* Un agente antibacteriano einmunoestimulante.
* Es un antioxidante que aumenta las defensas del organismo.
* Antigripal, laxante, y ayuda a contrarrestar la influenza A(H1N1).
* Su corteza y su tallo consumidos en infusión representan un excelente remedio para la diabetes
* Previene las infecciones y evita el escorbuto
* Absorbe el hierro y previene la anemia del deportista
* Ayuda con lafragilidad capilar, mal formación de los huesos, dientes y hemorragias.
* Interviene en la formación de dientes, huesos y tejidos conjuntivos.
* Ayuda a evitar la fatiga, necesaria para la formación de ligamentos, tendones y músculos
* Con esta fruta se puede preparar refrescos, bebidas, cocteles, helados, pastas, camuchadas (macerado en aguardiente de caña), etc.
* Por su elevadocontenido de ácido cítrico, el camu camu se utiliza en la elaboración de productos multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales.
* En la industria farmacéutica y luego de un proceso de liofilización, la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural.

Luego de darle un valor agregado el Camu Camu puede servir:

EN LA INDUSTRIA tintes,caramelos, helados, cremoladas, mermeladas, licores, etc.
EN LA MEDICINA pastillas antistress, anti cancerígenas, vitamínicos, jarabes, etc.
EN LA ALIMENTACIÓN Refrescos, sustituto del limón, mermeladas, jugos, néctares, etc.

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para...