cafeina

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Ciencias, Biología

Laboratorio de Química Orgánica



Práctica de laboratorio 7:

Extracción de cafeína





Resumen:
En la siguientes práctica se llevó a cabo una extracción de cafeína sólido-líquido a partir de 25 gramos de té negro, que se mezclaron con carbonato de calcio y agua para crear una disolución que se calentópara separar los componentes que se disolvieron en el agua. A continuación, se filtró esta disolución y se procedio a separar la cafeína de otros compuestos disueltos en el agua usando porciones de 20 ml de cloroformo, que se mezaclaron y separaron por decantación en un embudo de separación, para después secar la fase obtenida con sulfato de sodio anhidro. Para separar la cafeína, finalmente seevaporó el cloroformo por destilación simple, obteniendo un porcentaje de extracción de 0.54%
Introducción
Los alcaloides son compuestos nitrogenados, que se comportan como bases frente a los ácidos, formando sales, la mayoría son de origen vegetal aunque también los hay de origen sintético y semisintético. Muchos de estos compuestos son usados como fármacos ya que presentan propiedades fisiológicasy toxicológicas que afectan directamente al sistema nervioso central. Cumplen diversas funciones en las plantas, como defensas naturales contra animales y hongos, y suelen producir efectos fisiológicos en los animales.
La cafeína es un alcaloide del grupo de las metilxantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, la cafeína fue descubierta en 1819por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge.
La cafeína tiene varios efectos fisiológicos en el cuerpo humano. El efecto principal es para antagonizar los receptores de adenosina. Entro los efectos directamente relacionados con el consumo de cafeína dependerá de la dosis que se consuma. Los efectos pueden incluir insomnio, ansiedad, vasodilatación o vasoconstricción, euforia entro otros.Figura 1. Molécula de cafeína.
Extracción Liquido-líquido; Líquido sólido.
La extracción líquido-líquido es un método para separar componentes de una mezcla. Este método depende de la diferencia de solubilidad del compuesto a extraer en dos disolventes diferentes. Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto se distribuye entre los dos disolventes. A una temperaturadeterminada, la relación de concentraciones del compuesto en cada disolvente es siempre constante, y esta constante es lo que se denomina coeficiente de distribución o de reparto (K = concentración en disolvente 2 / concentración en disolvente 1). La extracción líquido-líquido simple, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el disolvente de extracción seasuficientemente favorable. Cuando eso no es así, y la solubilidad del compuesto a extraer en los disolventes de extracción habituales no es muy elevada se suele utilizar otro procedimiento que implica una extracción continua de la fase inicial (normalmente una fase acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgánico de extracción. Para evitar utilizar grandes volúmenes de disolvente de extracción, el procesose hace en un sistema cerrado en el que el disolvente de extracción se calienta en un matraz y los vapores del disolvente se hacen condensar en un refrigerante colocado sobre un tubo o cámara de extracción que contiene la disolución acuosa a extraer. El disolvente condensado caliente se hace pasar a través de la disolución acuosa, para llegar finalmente, con parte del producto extraído, al matrazinicial, donde el disolvente orgánico se vuelve a vaporizar, repitiendo un nuevo ciclo de extracción, mientras que el producto extraído, no volátil, se va concentrando en el matraz.
Extracción Sólido-líquido
La separación de una mezcla de compuestos sólidos se puede llevar a cabo aprovechando diferencias de solubilidad de los mismos en un determinado disolvente. En el caso favorable de una...