Cadena valor

Cadena de valor
Camanchaca se encuentra presente en toda la cadena productiva del salmón, desde la genética hasta el consumidor final.
Además cuenta con un modelo operativo integrado verticalmente, que considera:




Genética y reproducción
Esta área cuenta con una piscicultura localizada en Polcura, cuya función es desarrollar el programa de mejoramiento genético para el salmónAtlántico (Salar).
Posteriormente, los reproductores son trasladados a la piscicultura Río del Este, Región de los Lagos, donde mediante técnicas de luz y temperatura se preparan para su desove, permitiendo disponer de ovas los doce meses del año.

Agua dulce
Una vez obtenidas las ovas, éstas son trasladadas a la Piscicultura Río Petrohué, donde se desarrollan hasta convertirse en un smolt, todo enun ambiente cerrado, alejado de las influencias del medio ambiente y donde se controlan las variables productivas tales como temperatura, oxígeno y luz.
En relación a la Trucha, los alevines y smolts, éstos son producidos en las instalaciones de Río de la Plata, cerca de Purranque, para posteriormente ser trasladados al centro Playa Maqui, en el lago Llanquihue.
Agua mar
El proceso se iniciacon la siembra de los smolts en el mar, donde se engordan entre 14 y 19 meses en el caso del salmón Atlántico, y de 11 a 13 meses, para el caso de la Trucha.
Los centros de cultivo de Camanchaca se ubican en la X y la XI regiones, y están sujetos a nuevas regulaciones ambientales y sanitarias establecidas después de la crisis del virus ISA. Estos nuevos reglamentos definen fechas de ingreso,periodos de descanso, tratamientos coordinados con otros productores dentro del mismo barrio, densidades máximas, entre otros.
Camanchaca cuenta con 71 concesiones en 14 barrios, lo que permite una óptima diversificación geográfica.

Proceso y valor agregado
Cuando están listos para ser cosechados, el salmón y la trucha se trasladan a modernas plantas para ser procesados bajo las más estrictasnormas internacionales de calidad, y así obtener los filetes, porciones y otros productos de alta calidad por los cuales Camanchaca es reconocida a nivel internacional.
Estas plantas son:
San José
La Compañía cuenta con una planta de proceso primario, ubicada en la ciudad de Calbuco, que permite faenar los peces provenientes de la X Región. Su capacidad de faenamiento es de 100.000 peces diarios,y permite además, procesar peces de otros productores. Durante el 2012 se consolidó el despacho directo de salmón entero fresco a Brasil, con un volumen vendido sobre las 2.000 toneladas durante el año.
Surproceso
Salmones Camanchaca participa de un tercio de la propiedad de esta planta de proceso primario ubicada en la ciudad de Quellón, cuyo objetivo es procesar los peces provenientes de loscentros de engorda de la XI Región. Esta planta tiene una capacidad de 90.000 peces diarios.
Tomé
La empresa cuenta con una moderna planta de filetes, porciones y otros productos de valor agregado, ubicada en la ciudad de Tomé. En ella trabajan diariamente alrededor de 1.400 personas las cuales procesan más de 240 toneladas de materia prima diaria. La planta tiene una capacidad de congelar 100toneladas de producto final al día y 80 toneladas de distintos filetes de salmón fresco, además de tener la capacidad para producir 50 toneladas de porciones diarias.
Ventas y distribución
Camanchaca cuenta con un equipo comercial en la ciudad de Santiago de Chile que tiene a su cargo los mercados de Estados Unidos, México, Brasil, Japón y los incipientes mercados chino y coreano.
Además, cuentacon una red de comercialización con oficinas propias en Estados Unidos y Japón, además de una agencia en Europa, y de representantes en Centroamérica-Caribe y China-Sudeste Asiático, llegando con sus productos a más de 50 países.
En 2001 se abrió en Miami la primera oficina comercial de Camanchaca en el extranjero, orientada a la venta y distribución de salmón fresco en Estados Unidos y...