Cómo se mide la Restricción Calórica

Cómo se mide la Restricción Calórica?
En experimentos de restricción calórica con animales, se divide un conjunto de animales genéticamente homogéneos en un grupo experimental y un grupo decontrol. Se mide la cantidad de alimento que come el grupo de control, y luego se usa esta cantidad como la base para alimentar al grupo experimental, por ejemplo, un 30% menos. Para los seres humanos, no esposible encontrar controles genéticamente homogéneos, pero es posible usar las ecuaciones de Harris-Benedict [2] y Mifflin-St Jeor [3] para estimar los gastos energéticos de un control de cualquieraltura, edad, sexo, nivel de actividad, y con un peso correspondiente a un IMC de 22.0, que es aproximadamente el valor medio del rango normal. El IMC es la relación entre el peso y la altura alcuadrado. Se calcula dividiendo el peso en kilogramos por la altura en metros cuadrados (IMC = peso/altura2). El control teórico representa un "gemelo de control" con características físicas que se puedenadaptar a cualquier persona.
Las ecuaciones de Harris-Benedict y Mifflin-St Jeor estiman la Tasa Metabólica Basal (TMB), también llamada Tasa Metabólica en Reposo (TMR) o Gasto Energético Basal(GEB). Las ecuaciones se utilizan rutinariamente en los hospitales y clínicas de nutrición para determinar los requerimientos calóricos de los pacientes. Hay cuatro métodos comunes para calcular losrequerimientos energéticos, pero las ecuaciones de Mifflin-St Jeor proveen los resultados más fiables.
Estas son las ecuaciones de Mifflin-St Jeor:
Hombre: TMB = 10×peso + 6.25×altura - 5×edad + 5
 Mujer:   TMB = 10×peso + 6.25×altura - 5×edad - 161
Estas ecuaciones requieren el peso en kilogramos, la altura en centímetros, y la edad en años. La TMB tiene que multiplicarse por un factorcorrespondiente al nivel de actividad para determinar el requerimiento calórico diario:
1.200 = sedentario (poca actividad física)
1.375 = actividad ligera (poco ejercicio, deportes 1-3 días/semana, ~590...