Biologia practica

PRÀCTICA 2: TREBALLEM AMB ENZIMS Carlos Navarro Segura
2n batxillerat
Ies Quercus
2011-2012

OBJECTIU
* Estudiar l’acció que fa l’activitat enzimàtica.
* Saber quins factorsinflueixen en l’activitat enzimàtica.
MATERIAL
* 8 tubs d’assaig
* Nevera
* HCI concentrat
* Fetge fresc
* Patata fresca
* Aigua oxigenada
* Estufa per cultius
* Aiguadestil·lada

PROCEDIMENT
* Agafar els buit tubs. Posar-hi en 4 tubs, un trosset de 3-4mm de fetge i els 4 restants amb patata i de la mateixa magnitud
* Deixar una parella com a referència decontrol
* Guardar a la nevera la segona parella sense fer-li cap tractament
* Agafar la tercera parella de tubs, afegir aigua destil·lada i fer bullir els dos tubs al bany maria en una estufaper a cultius durant 10 minuts. Seguidament retirar-los i fer una altre neteja amb aigua destil·lada.
* Agafar la ultima parella y afegir-li HCl (àcid). Seguidament rentar amb molta cura amb aiguadestil·lada.
* Finalment cobrir amb aigua oxigenada tots els tubs d’assaigs amb les seves mostres.
* Observar amb deteniment i donar una conclusió de la quantitat de midó.

RESULTATS DE LAPRÀCTICA

Tubs sense cap tractament | Tubs guardats a la nevera | Tubs amb aigua destil·lada i bullits | Tubs amb HCI |
Fetge | Patata | Fetge | Patata | Fetge | Patata | Fetge | Patata |
 +++| + |  +++ | + |  - | - |  - | - |

CONCLUSIONS
Al principi tant el fetge com la patata tenien l’enzima catalasa (catalitza la descomposició del peròxid d’hidrògen). Pero a mesura que hem fet elsprocediments han fet que aquesta enzima patexi uns canvis.
Com podem observar, els tubs que no han sigut tractats són aquells que tenen mes presencia de catalasa (enzim). En canvi, els tubs amb fetgei patata que hem utilitzat fent els processos de bullició, refredament a la nevera i/o l’àcid no hi ha presencia de catalasa.
La conclusió a la que s’arriba es que, tots aquells tubs que no hagin...