Biolipidos

Biolipidos
La característica común de todos los lípidos es la insolubilidad relativa en agua de toda la molécula o de gran parte de ella.Algunas funciones de los lípidos:
-Se encuentra en la membrana como tejido aislante que protege a los órganos del entorno externo-Regulador de metabolismo-Depósito de almacenamiento químico
Clasificación de biolipidos:
Triacilgliceros (grasas)
Fosfogliceridos
Esfingolipidos
Esteroides
Prostaglandinas
Vitaminas liposolublesPigmentos

-Triacilgliceroles
Estos lípidos son no polares, complejos, y saponificables. Las grasas y aceites proporcionan alrededor de 2.5% de energía metabólica que los carbohidratos o proteínas asípues el almacenamiento de grasas en el tejido adiposo es un reserva de energía concentrada. Además podemos almacenar más grasa que glucosa (en forma de polímero glucógeno) a causa de la insolubilidadde las grasas en agua. Las grasas no atraen agua durante su almacenamiento porque son hidrofobicas. La naturaleza aislante de las grasas mantiene caliente nuestros órganos vitales, su volumen actúacomo protección contra el traumatismo. La naturaleza hidrofilica del glucógeno da por resultado la formación de puentes de hidrogeno.





-Fosfolípidos
Contienen un grupo fosfato o más; son lípidoscomplejos saponificables y polares. Los fosfolípidos más comunes son una variante de la estructura de los triacilgliceroles, con dos ácidos grasos de cadena larga esterificados en las dos primerasposiciones del glicerol y un grupo fosfato en un enlace de éster en la tercera posición. Por lo tanto se le llaman glicerofosfolipidos (o fosfogliceridos) puesto que el fosfórico es un ácido triprotico,...