avena caleña



AVENA CALEÑA

INGREDIENTES

3 Litros de agua
1 libra de avena en hojuelas
1 Libra de azúcar o mas al gusto
canela en astillas y clavos de olor.
1/2 cucharada de esencia de vainilla(opcional)
Canela en polvo.
Leche

PREPARACION

Ponga a cocinar la avena, en el agua, con el azucar, la canela y los clavos a fuego medio, revolviendo constantemente, con pala de palo para que nose pegue, pues se ahuma y se pega con facilidad.

Bajela del fuego, cuelela y dejela reposar.

Puede refrigerar por unas semanas.

Cuando la vaya a utilizar, saque una taza de la colada y pongalaen una licuadora, añada un vaso de leche y licue en bajo con hielo picado.

Sirva bien fria, con canela rociada









AVENA COLOMBIANA
INGREDIENTES para la Avena
(4 personas)Una y media taza de avena molida,
2 clavos de olor
tres tazas de leche
canela, 2 ramitas
6 tazas de agua
azúcar al gusto

PREPARACIÓN DE LA AVENA COLOMBIANA

1. Colocar en una olla mediana laavena, el agua, la canela y los clavos; llevar al fuego sin dejar de remover, hasta que hierva. Bajar el fuego y cocer 3 minutos más, sin dejar de remover.

2. Añadir azúcar al gusto, retirar ydejar enfriar.

3. En el momento de servir añadir en la licuadora leche fría y hielo (el secreto está en servirlo muy frío).


AVENA VALLUNA
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD
Avena molida Gramos 60Leche condensada al gusto
Almidon Agrio Gramos 60
Agua Litro 1
Leche Litro 1
Esencia de vainilla Gramos 5
Canela en polvo al gusto
LECHE CONDENSADA UNIDAD CANTIDAD
Agua Taza 3
Azucar Taza 3Leche en polvo Gramos 400
PROCEDIMIENTO
Para la leche condensada
1- Realizar un almibar ligero con la mitad del agua y el azucar al fuego, enfriar.
2- Licuar la otra mitad del agua y la leche enpolvo, a esta mezcla agregar el almibar ligero y terminar de licuar.
3- Envasar en frasco de vidrio en la nevera para diferentes usos, postres, gelatinas, decoracion etc.
Para la avena Valluna
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